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如何炸面團(tuán) 家中最簡單炸面團(tuán)方法

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1、碗中放入200g面粉，打入1個(gè)雞蛋 。
2、放入3g小蘇打，3g酵母，再加入1小勺鹽讓面粉更勁道 。
3、一邊加水一邊攪拌，攪成絮狀 。
4、面粉的吸水性不一而同，多次少量加水，面團(tuán)要稍軟一點(diǎn)，水多了就加面，干了就加水 。
5、用手揉成團(tuán)，做面條的面團(tuán)要濕一點(diǎn)，開始會(huì)粘手，揉到面團(tuán)不粘手為止 。【如何炸面團(tuán) 家中最簡單炸面團(tuán)方法】
6、這時(shí)加入1勺植物油，把面再次揉勻，讓面和油充分混合 。
7、揉勻之后在表面再抹上一層油，這樣可以防止粘手 。
8、蓋上濕布發(fā)酵2小時(shí)至2倍大 。
9、2小時(shí)后把面團(tuán)完整拿出，不要拉扯；酵母發(fā)酵最好的溫度是35度，可以放入蒸鍋中隔水發(fā)酵，鍋中加熱水創(chuàng)造類似夏天的溫度 。
10、案板上抹一層油 。
11、把面團(tuán)摁平，不要再揉 。
12、然后用搟面杖搟開 。
13、搟開之后蓋上一層保鮮膜，讓面團(tuán)松弛10分鐘；這樣炸出來更蓬松 。
14、10分鐘后扯開保鮮膜，把面團(tuán)切塊 。
15、把2片疊在一起 。
16、最后用筷子在中間壓一下 。
17、兩頭再壓緊一點(diǎn)，這樣就可以炸了 。

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