1、【基本食材】面粉，鹽，食用鹽，花椒粉，食用油
2、首先在盆里倒入350克的面粉，放入兩克的鹽，增加筋性，用筷子攪一攪 。一半兒用100毫升的開水燙面兒，這個水的溫度呢，在七八十度就可以 。另一半用110毫升的涼水和面攪拌成棉絮狀，下手揉成面團，給它蓋上一個蓋子，醒上十分鐘 。再把團揉一下，揉光滑后，蓋上蓋子，醒發40分鐘 。
3、小碗里面放入兩勺面粉，放入兩克食用鹽，來點花椒粉，澆上燒好的熱油，再用勺子攪拌均勻，我們的油酥就調好了，放一邊備用 。
4、面團已經醒好了后把它取出來放到案板上，它整理成長條兒，下三個大小的劑子，把每個劑子都按扁，用搟面杖搟開，上面涂抹上油酥，切一個半徑的長度，卷起來，盡量卷得緊實一些 。邊緣捏起來防止漏油酥 。底部收口，用手按壓一下，生坯就做好了 。然后用手按壓一下，用搟面杖搟薄，盡量的搟圓一些，我們要兩面搟 。搟餅的時候，盡量不要使勁往下壓，要往前推，輕輕地往前推行 。搟成圓餅就可以 。
【家常餅怎么做更好吃 家常餅怎么做好吃】5、電餅鐺提前預熱，刷一層食用油，把搟好的大餅放入里面 。刷上一層油，蓋上蓋子，開大火烙 。烙至餅完全鼓起，翻個面，蓋上蓋子，繼續大火烙，鼓起來就可以了 。
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