手抓餅都能做什么,手指餅的家常做法,一口氣看完了 _生活百科

油膩的早餐能激起一整天的食欲~
從前，每天早上叫醒我的不是鬧鐘，也不是夢，而是舌尖上的美味！
在中國，不同的地區創造了不斷變化的飲食習慣。廣東人的一天從腸粉、餛飩、叉燒包、生粥開始，精致又營養。一個上海人的一天，從豆漿、煎餃、蒸餃、麻團開始，各種肉、各種菜。河南人一天吃熱湯、包子、油條百吃不厭.但是對于在家吃早餐的人來說，無非就是一個油餅~

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材料準備：
【配料】面粉200g
【配料】蔥
【手抓餅都能做什么,手指餅的家常做法,一口氣看完了】【調料】鹽/雞粉/十三香/白芝麻

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第一步：準備200克和面用的面粉，加入2克鹽增加面筋，用100毫升溫水混合，加幾次，攪拌成面團，揉5分鐘左右，把面團揉平，然后靜置10分鐘放松面筋，這樣面團會更軟，更容易搟開，更難回縮~

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阿飛那格：面條是做這碗面的靈魂。蛋糕越多越有嚼勁。
第二步：在抹過油的案板上撒上底面，取出烤好的面團，搟成半厘米厚的方形面團，在盆里均勻刷上植物油，把搟好的面團放進去，也刷上油。植物油可以讓烤好的蛋糕更軟更緊實，用保鮮膜蓋好，密封10分鐘~
嘮叨：植物油也可以換成豬油，這樣更香脆。
第三步：搟出幾根小蔥，切掉小蔥，葉子切成蔥花，小蔥比較硬，做蛋糕的時候會影響層次。在案板上均勻刷上植物油，取出烤好的面團，搟成長方形，在面團上刷一層植物油，防止粘連，增加蛋糕的層次感~

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嘮叨：不需要把面卷的太狠。搟面很軟，輕輕搟開就行了。
第四步：將面團折疊，撒上少許雞粉和十三香，鋪勻，然后撒上適量的白芝麻和蔥花。像折扇一樣，把面團折成條狀，輕輕壓平，拉長，從一端卷起來。這樣處理，蛋糕的層次會很薄很豐富~
嘮叨：千層手抓餅就出自這一步。
第五步：將蛋糕坯卷成圓形的蛋糕坯，將結尾壓在蛋糕坯下面，防止松脫~

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a嘮叨：想隨時吃，可以多做幾個蛋糕用保鮮膜包好放冰箱。
第六步：在烤盤上撒上面粉，將蛋糕坯向各個方向搟薄，這樣蛋糕的各層就不會被破壞。鋪開后我們開始烘烤，烤盤預熱三分鐘，倒入適量植物油，將餅坯放入鍋中，蓋上鍋蓋烤三分鐘。當蛋糕四周變色，內部微微鼓起時，在蛋糕皮上刷上植物油~
嘮叨：卷蛋糕坯的時候，別忘了正反兩面都要卷，這樣蛋糕的層次會更均勻。
第七步：把里面的餅翻出來，繼續烤2分鐘，等到餅底金黃的時候再翻過來，小火烤5-6分鐘。當蛋糕兩面都是金黃色時，你就可以把它從鍋里拿出來了。我們把蛋糕搖一搖，撕成均勻的小塊，放在盤子里~