1、做法一：
（1）去腥線的把魚的另一面的腥線取出 。
（2）熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒；待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒；炒出八角的香味兒后，依次加入蒜、姜、蔥；把調料炒出香味兒，加入料酒和醬油，再倒入清水 。
（3）加入干辣椒、糖、醋和豆瓣醬；用刀在魚身上劃幾刀，這樣燉的時候容易入味兒；放入魚；大火燒開，中火燉至30分鐘后加鹽調味兒，大火再燉10分鐘即可 。
2、做法二：
（1）草魚一條約5斤左右，益民鮮醬用4/3，蔥姜蒜八角麻椒粒干辣椒，豆油燒熱炸香 。
（2）放入略炒，加入清水，放入草魚加鹽和味精 。
（3）這是頓到40分鐘的時候，鍋里白色的是魚泡 。
3、做法三：
（1）將魚去鰓去鱗開膛洗凈，將豬五花肉切成小丁備用，蔥切段，姜切片，蒜切片 。
（2）將鐵鍋燒熱，放入底油（大豆油）油溫三成熱，將魚放入鍋中，雙面煎至金黃，將豬五花放入鍋中，輕輕翻炒
【鐵鍋草魚的做法大全竅門 鐵鍋草魚的做法大全】（3）炒到豬五花肉質變色，放入白糖，在進行一分鐘左右翻炒，（此時魚不要動，只對肉進行炒制）等待豬肉變為淡紅色，放入稀釋白醋，十三香，八角一顆，料酒，白酒，生抽 。出鍋后放入香菜末 。
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