1、準(zhǔn)備各種食材，肉糜盡量要瘦一些 。洋蔥和大蒜剁碎，和料酒，雞蛋液，融化的黃油一起加到肉糜中，順時(shí)針方向攪打，打起勁為止 。
2、將打上勁的肉糜分成六份，用手搓圓后壓成肉餅，1cm厚左右，放入預(yù)熱至200度的烤箱烘烤12分鐘后再翻一面后繼續(xù)烘烤8分鐘后就可以出爐了！
3、用30g左右溫水將酵母溶化，加入面粉、砂糖及奶粉的混合物中，再依次加入蛋液、和剩下的水，用水量可根據(jù)面粉吸濕性的不同酌情添加 。和面的時(shí)候最開始面粉團(tuán)會(huì)比較粘手，但不要隨意添加面粉，因?yàn)榧尤脒^多的面粉后面粉團(tuán)會(huì)比較難起勁，這樣做出來的面包就不夠松軟 。隨著面粉團(tuán)在揉搓過程中逐漸起筋后，面團(tuán)就不會(huì)粘手了 。不粘手后繼續(xù)揉搓一陣就可以加入黃油了，加入黃油后繼續(xù)揉面，到可以把面團(tuán)拉薄可透光面團(tuán)就揉好了 。用保鮮膜將面團(tuán)封好后室溫發(fā)酵一小時(shí) 。
4、發(fā)酵一小時(shí)后平均分成六份，揉成面團(tuán)后再醒十五分鐘，然后整形好放入烤盤 。在烤箱中放入一盤開水，再將放有面團(tuán)的烤盤放入烤箱，再次發(fā)酵40分鐘左右，面團(tuán)發(fā)至之前的兩倍體積 。
5、烤箱預(yù)熱至180度，將蛋液刷在發(fā)酵好的面團(tuán)表面，刷的時(shí)候注意不要將面團(tuán)壓變形，再撒些白芝麻就要大功告成了！在烤箱中烤12分鐘聞到陣陣面包香的時(shí)候，漢堡包胚就做好了！
【配方肉餅漢堡的做法 配方肉餅漢堡的做法視頻】6、將肉餅和生菜，芝士片，沙拉醬加入漢堡包胚就大功告成了！
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