【特辣家常水煮肉片的做法 家庭水煮肉片的簡單做法不辣】1、食材：里脊肉 400克 ， 萵筍 一根 ， 芹菜 4棵 ， 大蔥 3根 ， 干花椒 適量 ， 干紅椒 一大把 ， 生姜 一個 ， 蒜苗 3根 ， 大蒜 1個 辣椒面 一勺 ， 花椒面 少許 。
2、制作方法：將所有配菜洗凈切好 。將里脊肉洗凈 ， 去筋 ， 順著紋路切成薄片 。裝入一大碗里 ， 放入少許鹽 ， 醬油 ， 適量豆粉 ， 加入少許清水 ， 拌勻 ， 抓捏片刻 ， 使其吃起來更為細嫩 。炒鍋放入少許植物油 ， 燒熱 ， 將干紅椒 ， 干花椒放于鍋里炕脆 ， 鏟起放涼 。
3、將炕脆的干紅椒干花椒 ， 放才菜板上用菜刀鍘細 。鍋里放入少許植物油 ， 燒至7成熱 。將芹菜 ， 萵筍 ， 蔥等放入鍋里煸炒幾下 ， 鏟到大碗里 。
4、將炒鍋置旺火上 ， 放入適量植物油 ， 燒至7成熱 ， 下豆瓣醬翻炒 ， 炒香后放入生姜末翻炒均勻 。加入適量清水（有肉湯 ， 骨頭湯更好）舀入一大勺辣椒面 ， 一勺花椒面 ， 翻炒均勻 。將湯汁煮開 。將肉片放入鍋里 。
5、用筷子將肉片輕輕撥散 ， 鍋里再次煮開 ， 煮至肉片伸展 ， 外表發亮 ， 肉片顏色轉白斷生 ， 放入適量鹽 ， 味精拌勻即可起鍋 。
6、將肉片連湯一起倒入裝了蔬菜的大碗里 。將鍘細的干紅椒 ， 干花椒放入牛肉片上 ， 再放入大蒜泥 。
7、最后 ， 將鍋洗凈 ， 放入適量植物油燒至7成熱 。將燒熱的植物油淋在撒了干紅椒面的肉片上 ， 這菜就做好了 。
相關經驗推薦
- 2歲寶寶食譜家常菜 2歲寶寶食譜
- 家常臊子怎么炒 臊子怎么炒
- 例湯的做法大全家常 例湯的家常做法
- 咸粥的家常做法 咸粥的做法大全家常飯
- 家常紅燒豬蹄的做法 燒豬蹄的做法
- 家常菜地三鮮的做法 家常菜地三鮮的做法視頻
- 蘆筍的做法大全家常炒菜 青筍的做法
- 黃豆蝦仁做法大全家常 黃豆蝦仁怎么做
- 荷包蛋怎么做才好吃 水煮荷包蛋怎么做不散
- 雙菇雞蛋湯的家常做法 雙菇雞蛋湯的家常做法大全