香酥牛肉絲的做法大全香酥牛肉的和面方法 _生活百科

1、牛肉剁成肉末，加適量食鹽（鹽稍稍多加一點）充分攪拌均勻。
2、蔥切蔥花待用。
3、花椒放入小鍋中小火焙出香味。
4、裝入保鮮袋內(nèi)，用搟面杖搟成花椒面?zhèn)溆?。
5、制作油面。小碗中放一小勺面粉，鍋里燒油，至油冒大煙時澆入面粉中，邊澆邊攪拌。
6、適量面粉少量多次加入涼水，揉成比較軟的面團。軟硬度摸起來和耳垂手感差不多即可。
【香酥牛肉絲的做法大全香酥牛肉的和面方法】