【大雁饃的做法 大雁饃的做法家常竅門】1、材料：面粉2000g、水1200ml、堿50g、酵母6～10g 。
2、先把酵母用適量溫水攪拌均勻 ， 然后和水、面粉倒在一起揉成面團 ， 發酵2～3小時 ， 備用 。發酵后 ， 把堿和面團均勻揉在一起 。
3、把整塊面團 ， 取十分之二 ， 做翅膀 ， 腿 ， 和背部的花團 ， 完成后 ， 用干布蓋好 ， 放置20分鐘夠上籠蒸一個小時 。
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