干鍋排骨的家常做法步驟干鍋排骨的家常做法 _生活百科

1、主料：肋排500克、鹽適量、淀粉1勺、料酒2勺、花椒10粒、干辣椒5個、蒜瓣5瓣、姜絲適量、豆瓣醬1.5勺、生抽1勺、白糖0.5勺、芹菜數棵、胡蘿卜半個、青椒1個、洋蔥半個、白芝麻1勺。
2、排骨剁小塊洗凈，涼水中浸泡一個小時左右。去去血水，中間換水。
3、胡蘿卜切細條，芹菜切段，姜切絲，蒜剝皮。
4、洋蔥切絲，青椒切塊。
5、排骨加入料酒，鹽，蔥姜，抓勻腌制20分鐘左右。
【干鍋排骨的家常做法步驟干鍋排骨的家常做法】6、腌好的排骨，加入淀粉，晃動盆，均勻裹上
7、油鍋，把排骨炸至金黃撈出。升高油溫復炸一遍撈出。
8、炒鍋，適量油，煸香蒜瓣，花椒，干辣椒。加入豆瓣醬，炒出紅油，加適量糖，加入胡蘿卜，洋蔥翻炒幾下
9、倒入炸好的排骨。適量生抽。
10、最后倒入青椒，芹菜，撒白芝麻。