粵式客家咸雞的家常做法大全粵式客家咸雞的家常做法 _生活百科

1、材料：半只土雞，去內臟，去頭和爪，洗凈；
2、放入開水中煮；
3、煮約3分鐘，肉色變白，血沫浮起；
4、沖洗掉血沫，在雞上撒鹽；
【粵式客家咸雞的家常做法大全粵式客家咸雞的家常做法】5、雞的表面均勻抹上鹽，每一處都要抹到；
6、反面也一樣要撒鹽抹勻；
7、將抹好鹽的雞用繩子串起，吊掛在通風處，吹干，24小時；
8、第2日取雞沖洗掉表面的鹽粒，再刷上一層花生油；
9、在鍋內燒開水后，再將雞放入，蒸15～20分鐘；
10、吃前用刀斬件。