【扣碗蒸雞肉怎么做 扣碗蒸雞肉怎么做視頻】1、原料:雞500克，面粉100克，油500克，鹽10克，生抽20克，花椒20克，姜絲20克，八角20克，蔥絲20克，雞蛋清50克，淀粉100克，雞精10克 。
2、雞切塊，雞塊中放入雞蛋清 。
3、放入淀粉、面粉、鹽、雞精攪拌均勻 。
4、鍋中倒油，放入雞塊 。
5、炸至金黃，盛入碗中 。
6、放上蔥、姜、八角、花椒 。
7、放入鹽、雞精、水、生抽 。
8、將裝有雞塊的碗放入蒸鍋中 。
9、蒸30分鐘取出，扣在盤中即可 。
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