1、食材：新鮮楊梅干600g、糖130g、鹽4g 。
2、將楊梅干在水里泡大約20分鐘的時(shí)間，在水里加入4g的鹽，晃動(dòng)使鹽在水中均勻地融化 。
3、在鍋中倒入適量的水，水量要蓋過(guò)楊梅干，可以多一點(diǎn)水也沒(méi)有關(guān)系 。放入準(zhǔn)備好的砂糖，根據(jù)個(gè)人口味來(lái)放，糖可以用砂糖，也可以用冰糖 。【已經(jīng)曬干的楊梅干怎么做好吃 曬干的楊梅怎么做楊梅干好吃】
4、大火煮沸，轉(zhuǎn)中火，輕輕攪拌 。注意！不用把楊梅干的果肉攪爛啦 。大約15分鐘，水量逐漸減少的時(shí)候，中火轉(zhuǎn)小火，慢慢的將水分蒸干 。
5、楊梅干要在鍋里多翻幾次，不然容易糊 。撈出楊梅干后，倒入烤箱，100度烘18分鐘
6、取出盛盤(pán)，在表面撒上適量的糖，輕輕地拌勻，看著每一粒的楊梅干都包上了砂糖即可 。
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