1、鮮黃花菜有毒，鮮黃花菜中的毒性是由一種叫秋水仙堿的物質引起的 。它本身無毒，但在進入人體后變身為巨毒的二秋水仙堿 。能強烈刺激和傷害人體的腸道和泌尿系統(tǒng)，嚴重者可能會導致昏迷甚至死亡 。不過秋水仙堿易溶于水，用清水浸泡或將鮮黃花菜曬干就可以除去，吃之前徹底煮熟，就可以放心吃了 。
【黃花菜有毒嗎 黃花菜有毒嗎?怎么吃?】
2、黃花菜（學名：Hemerocallis citrina Baroni；英文名：Daylily），又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大 。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色；蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月 。
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