【大頭菜種植技術和播種時間 大頭菜播種時間】大頭菜播種時間南方地區7月開始播種大頭菜，北方地區10月開始播種大頭菜，不同地區，播種時間不同 。大頭菜是芥菜的一種，主要集中在內蒙古、江蘇、云南等省區栽培，塊根肉質、粗大堅實、呈長圓球形，外皮、根肉都是黃棕色的 。塊根醬漬供食用，又可作飼料 。處理大頭菜外，大葉芥菜、水東芥菜、雪里蕻、油芥菜等也是常見的芥菜品種，其中大葉芥菜集中在上海、廣州一帶栽培，可以作為蔬菜炒食 。
2、光照根用芥菜要求充足的光照，光照不足或種植過密，會影響肉質根的充分膨大；但日照長短對根用芥菜的生長發育沒有明顯的影響 。
3、水分根芥菜的根系較發達，在生長前期要求較高的土壤濕度和空氣濕度，在生長后期肉質根開始膨大后，植株生長速度加快，需水量較多，應結合施肥滿足其對水分的需求 。
4、土壤及營養根用芥菜對土壤的要求不嚴格，但以土層深厚、富含有機質的沙壤土為好 。土壤的酸堿度以PH值6～7為宜 。根用芥菜對肥料的要求以氮肥最多，鉀肥次之，磷肥再次之 。在肉質根生長盛期，對鉀肥的吸收量較大，此時應及時追施鉀肥，或在前期施入草木灰作基肥 。
大頭菜學名叫什么芥菜頭就是根用芥菜，又稱大頭菜，是十字花科蕓薹屬一年生草本植物，芥菜頭有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，表皮通常為翠綠色，也有黃綠色或綠色 。芥菜頭像蘿卜一樣是長在地底下的，但其形狀為圓球，底下長了一個長須根，似蘿卜，樣子像個疙瘩，而且吃起來有一股辣味，故名之辣菜 。最普遍的吃法是用鹽腌制成咸菜吃，也有的地方將其做成辣菜、辣絲（山東諸城特產）等，吃起來有芥末的沖勁兒 。
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