1、食材：莧菜半斤、食用油適量、鹽適量、醋適量、蒜適量、辣椒適量 。
2、將莧菜洗凈 。水燒開后，將菜放入開水中，待鍋再次滾開后略煮一會兒（約2分鐘），然后將菜撈出，立即放冷水中過一下 。
3、將菜撈出,攥干水分，切成一厘米左右小段 。
4、加入鹽、糖、味精、醋、蒜末適量 。
【莧菜的最佳吃法 炒莧菜的家常做法】5、炒鍋內倒入花生油，放入花椒，待出香味后，放入適量辣椒，趁熱澆到調好味的莧菜上拌勻即可 。
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