1、食材：雞肉1000克、干香菇50克、土豆2個、胡蘿卜1根、青紅椒各一個、生抽2大勺、料酒1大勺、冰糖8克、老抽1大勺、蔥1根、姜3-4片、八角2個、香菇水600毫升、大蒜4瓣、鹽適量、食用油適量 。
2、將整雞剁成適量大小的塊狀洗凈瀝水備用，干香菇提前泡發洗掉表面雜質切成兩半，泡香菇的水不要倒掉，留著燉雞肉用 。
3、土豆和胡蘿卜去皮切成滾刀塊，青紅椒去籽切菱形片 。
4、大蒜和姜切成片，小蔥切長段，準備生抽、老抽、料酒、八角和冰糖等調味品 。
5、鍋中倒適量食用油燒熱，下入雞肉塊翻炒至發白變色狀態 。
6、接著放姜蒜片、蔥段、八角和冰糖炒出香味，調入生抽、老抽、料酒翻炒至雞肉塊上色 。
7、加入泡發香菇的水與鍋中食材持平，加蓋大火煮沸后轉小火燜燉十分鐘，加入香菇、土豆和胡蘿卜再燉十分鐘 。
8、待雞肉熟爛、土豆軟糯后加入青紅椒翻炒均勻 。
9、最后按照個人口味加鹽調味關火即可 。
【土豆香菇公雞煲怎么做 香菇土豆燉雞做法】10、一道營養下飯的香菇土豆燉雞就做好了 。
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