【豬柳怎么做好吃 蔥蔥豬柳的做法】蔥蔥豬柳的做法:
1、首先,先處理梅花肉片吧!由于肉片較厚,可以稍微用刀身拍打一下,拍松肉質再使用 。
2、然后將肉片們切成一條一條的豬柳,不要切太細唷!太細的話會沒有嚼勁,口感會太單調 。
3、再來是洋蔥,切成條狀 。
4、接著切青蔥,蔥白的部分切小段,蔥綠的部分切大段分開備用 。
5、倒一點點油到炒鍋里,大火熱油鍋 。
6、稍微熱之后,可以傾斜旋轉一下鍋子,讓油均勻分布鍋底 。
7、油真的不需要太多,可以在鍋底均勻分布薄薄一層即可,因為豬肉本身也是有油脂的 。熱到油開始微微冒煙,就將洋蔥和蔥白丟進去爆香,翻炒一下,至洋蔥微焦即可 。
8、接著轉成中小火,這樣肉放下去時才不會馬上收得太干,把豬柳丟進去 。
9、翻炒豬柳,要注意顏色,豬柳較細薄,很快就熟了 。
10、豬柳剛剛好熟了,就加入蔥綠,翻炒兩三下,灑入少許鹽或胡椒,就可以起鍋了 。香噴噴蔥蔥豬柳上桌了 。
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