天使蛋糕的制作方法天使蛋糕的制作方法和配方 _生活百科

1、主料：雞蛋清2個(gè)、低筋面粉22克。
2、輔料：白醋4滴、玉米淀粉3克、白砂糖25克。
3、做法：
（1）2個(gè)雞蛋清放到干凈的盆里面，加入4滴白醋。
（2）打到魚(yú)眼泡的時(shí)候加入三分之一的白砂糖。
【天使蛋糕的制作方法天使蛋糕的制作方法和配方】（3）打到粗泡的時(shí)候繼續(xù)加入三分之一的白砂糖。
（4）打到細(xì)膩泡沫的時(shí)候加入最后剩下的三分之一白砂糖。
（5）一直打到有小彎鉤的濕性發(fā)泡狀態(tài) 。
（6）篩入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，翻拌均勻。
（7）拌均勻的應(yīng)該是細(xì)膩輕盈的狀態(tài) 。
（8）然后倒進(jìn)模具里面，震一下，刮平表面，放進(jìn)烤箱里面上下火中下層，190度，30-35分鐘即可，出來(lái)也不用倒扣。