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1.準備食材 。
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2.將蓮藕去皮 ， 在冷水中放入少許味道的Delta軟米醋入鍋 ， 這樣煮出來的蓮藕不會變色 。
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3.大概要煮40分鐘 。 因為是整個蓮藕 ， 需要煮到軟 ， 所以煮的時間比較長 。 煮到筷子能輕松戳進去就可以了 。
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4.取出煮熟的蓮藕 ， 放涼 。
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【藕片不能與什么一塊吃,藕片不能和什么菜一起吃,看這篇研究文章】5.切成薄片 。
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6.將蒜瓣切成蒜泥 ， 將蒜泥、粗辣椒粉、細辣椒粉、白芝麻一起放入碗中 。
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7、倒入3勺熱油 ， 激發食材的香氣 。
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8.接下來我們來調味 ， 2勺好吃的米醋 ， 1勺好吃的醬油 ， 1勺好吃的蠔油 ， 半勺好吃的冰糖醬油 。
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9.攪拌均勻后 ， 倒入蓮藕片 。
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10.放一點切碎的香菜 。
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11.嘗嘗味道 。 我覺得加一點白糖提味 ， 加一勺香油提味 。
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12.帶上手套 ， 抓住它們 ， 均勻地抓住它們！
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13.找一個喜歡的盤子 ， 端上桌！
蓮藕 ， 甘寒；入心脾胃肝肺經 。 清熱生津；涼血；祛瘀；停止流血 。 主發熱多飲；嘔吐；流血了 。
1.強化胃黏膜
維生素C和蛋白質共同作用 ， 能結合各種細胞 ， 促進膠原蛋白的生成 ， 起到強化胃黏膜的作用 。
2.預防貧血
預防貧血 ， 輔助肝臟運動 。
3.改善腸胃
單寧具有消炎、收斂的作用 ， 可改善胃腸疲勞 。 蓮藕還有一種含有粘蛋白的糖蛋白 ， 可以促進蛋白質和脂肪的消化 ， 所以可以減輕腸胃的負擔 。
止血
蓮藕對血小板減少和性紫癜有一定療效 。 還可用于治療血熱出血 。 此外 ， 蓮藕淀粉能補脾腎 ， 滋腎養肝 ， 補髓補血 。
煮蓮藕時切忌用鐵 ， 以免食物變黑 。
由于蓮藕性寒 ， 產婦不宜過早食用 。 一般產后1~2周 ， 可以吃藕粉 ， 每餐200克左右 。
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