1、山楂要清理干凈 ， 或清洗晾干 ， 或用濕毛巾擦拭 。同時要把切片的工具(菜刀、菜板)、晾曬器皿等清洗干凈 ， 重點是別沾油膩 。
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2、切片時 ， 要記著把壞的、被蟲咬的山楂隨手剔除 ， 保證山楂干的品質 。
3、制作山楂片要選個晴朗的好天 ， 以便于晾干 。第一天很重要 ， 否則容易發霉變質 。儲藏也是先用紙盒箱為好 ， 放于通風之處 ， 可進一步充分干燥 。
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