香菜可以冷凍保存嗎可以，但不建議 。
冰箱冷凍室的溫度比較冷藏室的溫度還要低一些，因此可以抑制大部分細菌微生物的繁殖，從而起到較好的保鮮效果，只要香菜沒有變質的話，還是可以繼續吃的 。
但是香菜在冷凍的過程中，其本身所含的水分會結成冰晶，從而戳破細胞膜，細胞中所含的物質就會流出來，從而影響香菜食用的口感，因此香菜可以冷凍保存，但如果想保持香菜原本的風味的話，就不建議放冰箱冷凍保存了 。
香菜冷凍后化開發黑能吃嗎一般不建議吃了 。
香菜如果放到冰箱里冷凍的話，一般還是會保持其原本的綠色狀態，而將香菜冷凍后拿出來化開的話，其本身會在較短的時間內氧化變黑，因此這樣的香菜一般是不需要化開直接烹飪即可，而發黑的香菜不僅影響賣相，還可能在常溫環境下與空氣接觸時滋生大量細菌，食用后對腸胃會有較大的不利影響 。
香菜可以曬干了保存嗎可以曬干 。
新鮮的香菜含有較多的水分，如果保存不當，在溫度適宜、濕度適宜的條件下香菜就會有發霉腐爛的現象，因此將香菜曬干是一種不錯的保存方法，香菜散失掉大部分的水分后，細菌微生物無法較快的繁殖，這樣就可以延長香菜的食用時間，不過這種保存方法對香菜的口感和形態會有較大的改變 。
香菜怎么放時間長又新鮮1.將香菜洗干凈，把黃葉和腐敗的地方剔除掉，往鍋里倒些冷水，再加一點鹽燒開 。
2.然后放入洗干凈的香菜，要讓熱水蓋過香菜，燙幾十秒后撈出香菜，再自然瀝干水分 。
3.這時候的香菜有些發軟了，但保留了大部分的營養，然后把香菜放入冰箱冷凍或晾干 。
【香菜可以冷凍保存嗎 香菜冷凍后化開發黑能吃嗎】 4.要吃的時候拿出來即可，這個方法雖然有些麻煩，但是可以保存較長的一段時間 。
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