03
嚴格關閉處理操作 。
對生食、冷食等高風險食品的加工， 嚴格要求專人、專間或專區、專用工具、專用容器， 防止生食與熟食交叉， 特別是防止海蜇等易受嗜鹽菌污染的海產品污染其他食品 。
04
把好禁用、慎用食品關
不經營法律法規明令禁止生產經營的食品 。 禁止經營養殖河鲀活魚和未經加工的河鲀整魚， 禁止加工經營所有品種的野生河鲀 。
05
嚴把從業人員健康關
從業人員必須取得有效健康證明后方可上崗， 做好每日晨檢工作， 患有有礙食品安全疾病的從業人員， 不得從事接觸直接入口食品的工作 。
06
嚴把網絡食品經營關
從事網絡食品經營的單位必須具有實體店鋪并在網上公示證照、量化分級、菜品名稱和主要原料等信息 。 確保線上線下出售的食品同標同質， 并且不得委托其他單位加工制作和配送食品 。
廣大消費者要做到5個注意
01
購買食品需注意
應盡量選擇正規商場、超市和市場， 不買無證攤販食品；購買包裝完整、感官正常、在保質期內的食品和食用農產品；不要購買不認識的野菜和野生蘑菇 。
02
外出就餐需注意
消費者要到食品安全信譽度高（選擇笑臉標志的單位）、具有合法資質的餐飲服務單位就餐， 不在無證單位就餐， 不訂購無證單位盒飯 。
03
居家飲食需注意
食品要燒熟煮透后方可食用， 食用涼拌菜、各種鹵肉、水產品時要注意檢查新鮮度， 生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈， 以去除農藥殘留， 最好去皮后再食用 。 存放食品時， 剩飯、剩菜要在冰箱里冷藏保存， 最好用保鮮膜包好， 以防食物在冰箱內交叉污染；蔬菜、水果類食品， 宜冷藏保鮮；熟制食品在室溫存放時， 時間應不超過2小時 。
04
外賣訂餐需注意
消費者選擇網絡購買食品時， 要注意查看賣家的《食品經營許可證》 。 盡量選擇近距離的食品經營單位訂購， 縮短食品運送時間；收到食品后要檢查包裝及食材質量， 勿長時間存放；盡量不網購涼菜、生食品種、裱花蛋糕等高風險食品 。
05
處理食品安全事件需注意
消費者購買食品或外出就餐要索取消費憑證 。 一旦進食后出現腹痛、腹瀉等不適時， 應盡快就醫， 保留病歷和化驗報告等相關資料， 并及時撥打消費者投訴舉報電話12315 。
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