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綠豆藥性和功效是什么？綠豆功能是什么，整理的太好了( 二 )

小知識(shí)


煮綠豆湯不要加堿 。
綠豆含有豐富的維生素B，這是其解暑特性的重要組成部分，可以彌補(bǔ)出汗時(shí)的營養(yǎng)損失 。 堿會(huì)嚴(yán)重破壞維生素b，同時(shí)綠豆中的黃酮類抗氧化成分也會(huì)因加堿而流失 。 如果想讓湯變得粘稠，可以加入少量的燕麥片或者糯米來增稠 。
加入檸檬汁或白醋 。
用自來水煮綠豆湯后，顏色變化非?？?。 煮之前加一點(diǎn)檸檬汁或者白醋調(diào)一下pH值就好了，會(huì)好很多 。 注意不要加太多，更不要讓水變酸 。 調(diào)好水，再煮綠豆清湯，就不容易變色了 。
可以用純凈水煮綠豆湯 。
這樣煮出來的綠豆湯不僅倒出時(shí)是綠色的，時(shí)間長(zhǎng)了也是綠色的 。 一方面跟水的酸堿度有關(guān)，另一方面跟里面的微量離子有關(guān) 。
做飯的時(shí)候盡可能蓋上鍋蓋 。
綠豆中的多酚類物質(zhì)容易被氧化，在綠豆湯、綠豆粥的熬制過程中逐漸由綠色變成紅色 。 所以烹飪時(shí)要蓋上蓋子，盡量減少與氧氣的接觸面積 。
碧綠湯清火效果一流 。
把煮了10分鐘的湯拿出來單獨(dú)喝，因?yàn)榇藭r(shí)的豆湯呈鮮綠色，溶解的物質(zhì)主要是豆皮中的有效成分 。
分，而且氧化程度最低，清熱解毒作用是最強(qiáng)的，口舌生瘡吃了效果極好，想清火的人可以趕緊喝掉 。
取出這些湯之后，再加沸水繼續(xù)煮制，直到把豆粒煮爛食用即可 。 綠豆清湯和綠豆沙均有健康價(jià)值，不能因?yàn)楹攘藴桶讯棺尤拥?。
綠豆湯六不喝
喝綠豆湯也要注意，喝不對(duì)不僅不能起到消暑的作用，還會(huì)對(duì)身體帶來傷害 。

綠豆藥性和功效是什么？綠豆功能是什么，整理的太好了

文章插圖

① 綠豆湯不可天天喝
綠豆湯適當(dāng)喝是沒問題的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可 。 幼兒的腸胃消化功能相對(duì)較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉 。 一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時(shí)，可適量加點(diǎn)綠豆 。 6歲過后，才可飲用成人量 。
② 不能空腹喝綠豆湯
從中醫(yī)的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對(duì)脾胃造成傷害 。
③ 不能過量喝綠豆湯
綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬于不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃 。
④ 不和藥物同食
清熱解毒是綠豆湯的特性，但不可以與藥物一同食用，因?yàn)樗鼤?huì)將藥物中的鈣、鉀等成分給分解，從而降低藥性，有時(shí)甚至還會(huì)加重病情 。
⑤ 冰鎮(zhèn)綠豆湯不宜喝
綠豆湯本來就偏涼，要是再冰凍喝，對(duì)脾胃?jìng)艽螅荒芏嗪缺G豆湯 。
⑥ 三類人不宜喝綠豆湯
【綠豆藥性和功效是什么？綠豆功能是什么，整理的太好了】月經(jīng)期的女性、體質(zhì)寒涼的人、體質(zhì)虛弱的人不宜喝綠豆湯，否則會(huì)加重不適 。
綠豆皮做枕頭，綠豆芯做湯，晚上睡著安眠清熱，白天喝著助食欲、降血脂、降膽固醇，一豆兩用，清爽健康一整夏！

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