灌好的香腸曬了三天可以吃嗎不可以 。
香腸是一種以豬肉絞碎后加適量香料，然后灌進(jìn)豬肉腸中制成的，弄好后需要晾制一段時間才可以，否則香腸不是很入味，吃起來口感也就沒有那么好吃 。
一般來說自制的香腸，至少需要等到10天左右的時間才可以吃，曬了三天的香腸，最好是不吃比較好 。
自制豬肉香腸的做法及配方主要有以下做法：
材料：豬肉、腸衣、鹽、白糖、花椒粉、辣椒粉、十三香、高度白酒適量 。
做法：
1、首先將豬肉準(zhǔn)備好，洗凈后晾干水分，然后切碎備用 。
2、然后清洗腸衣，放入加了蔥、姜、料酒的清水中浸泡起來 。
3、期間用適量的鹽、白糖、花椒粉、辣椒粉、十三香、高度白酒加入豬肉中，攪拌均勻 。
4、豬肉腌制好后，把腸衣套在模具上，然后把腌好的肉從模具中裝入腸衣，直到把腸衣裝滿 。
5、然后把香腸分成小節(jié)用棉線系起來 。
6、最后掛到通風(fēng)的地方晾曬，晾曬過程中發(fā)現(xiàn)香腸里有氣體，要用牙簽戳洞放氣，直到香腸水分晾干即可 。
自己灌的香腸煮多久熟需要至少15-20分鐘左右 。
香腸最為一種腌制品，曬干之后是比較難被煮熟的，因此需要煮熟的時間也比較長，一般煮的時間要15-20左右，煮的時間越久，香腸中含有的亞硝酸鹽成分就越低，也沒有那么咸，如果時間允許的話，煮30分鐘也是可以的，但要保證火候不能過大，水量充足，以免糊鍋干燒 。
自制香腸怎么煮不爆開主要有以下注意事項：
1、控制溫度：煮香腸的時候一定要控制好溫度，因為香腸肉在腸衣中，加熱之后其中又水汽就會蒸發(fā)，蒸發(fā)后會變成氣體后體積就會膨脹，溫度太高的話會導(dǎo)致香腸爆開 。
2、注意排氣：蒸香腸的時候，如果發(fā)現(xiàn)香腸腸衣蒸發(fā)變大，這時候可以用針扎幾下，這樣可以避免影響香腸的口感 。
【灌好的香腸曬了三天可以吃嗎 自制豬肉香腸的做法及配方】 3、時間不要過長：制作香腸的時間不宜過長，否則會導(dǎo)致香腸的口感受到影響 。
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