看顏色純正的蜂蜜顏色一般為透明或半透明狀，呈白色、淡黃色或琥珀色，因為蜂蜜當中含有很多蛋白質、生物酶、花粉以及礦物質等成分，所有顏色看起來不會很清亮 。但如果蜂蜜當中有摻白糖的話，顏色就會非常鮮艷，顏色也會比較深 。
看質地優(yōu)質的蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流 。但如果是摻糖蜂蜜的話，蜂蜜的粘度會比較小，挑起時呈滴狀下落，有斷流 。
聞氣味純正的蜂蜜聞起來氣味非常自然，會有淡淡的植物花香，但如果蜂蜜有摻糖的話，聞起來香味會非常甜，且如果是假蜂蜜的話，聞起來還會有刺鼻的異味 。
用紙巾測試還可以滴一滴蜂蜜在白紙上，如果蜂蜜中摻有白糖的話，滴在紙巾上會像水一樣散開，形成水劑印子，如果是沒有摻白糖的純正蜂蜜，滴在紙上不會有水印，并且質地非常圓潤 。
蜂蜜是會凝固的好還是不凝固的好不能以此判斷好壞 。【怎么判斷蜂蜜里面有沒有摻糖 蜂蜜是會凝固的好還是不凝固的好】
蜂蜜的品質并不能以是否還會凝固來判定，影響蜂蜜結晶的因素很多，結晶的快慢與所含的葡萄糖結晶核的數量、溫度高低、含水量和直接形成蜂蜜的化學組分的蜜源花種有著密切的關系 。像剛收集好的蜂蜜大多都是粘稠的透明或半透明的膠狀液體，但溫度低時蜂蜜就容易凝固結晶，此外蜂蜜當中的結晶核的數量也越多，蜂蜜凝固結晶速度就會越快 。
蜂蜜需要冷藏還是常溫保存室溫保存 。
蜂蜜沒必要放冰箱冷藏保存，直接密封好放在陰涼干燥處避光保存即可，因為蜂蜜含水量比較低，其本身具有一定的抑菌殺菌作用，具有較好的防腐效果，室溫保存也能放置更久 。如果將其放冰箱冷藏保存的話，受低溫影響蜂蜜反而容易凝固結晶，這樣會影響蜂蜜的食用口感 。
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