鵝蛋清發綠是怎么回事很可能是變質了 。
正常情況下，生鵝蛋的蛋清一般顏色透明，蛋黃呈淺黃色，而水煮之后蛋黃顏色淺黃，蛋清的顏色偏白，不會出現蛋清發綠的情況 。
如果鵝蛋清出現了發綠的情況，很有可能是因為存放的時間過長，鵝蛋殼的表皮有破損，接觸到空氣以后，滋生了大量的細菌以及其他有害物質，不僅蛋清會變得像水一樣稀，還有可能出現顏色發綠的情況 。
因此鵝蛋在保存的時候要注意不要碰碎蛋殼，放置時間也不要太長，若發現蛋殼破損后應及時食用或者直接丟棄 。
鵝蛋清發綠還能吃嗎不能 。
鵝蛋的蛋清發綠，說明這個時候的鵝蛋很可能已經變質了，食用后是不利于身體健康的，這樣的鵝蛋里含有大量的微生物、細菌、灰塵等，如果繼續食用的話，可能會導致人體出現腹痛、腹瀉等不適癥狀 。
因此為了避免危害身體健康，蛋清發綠的鵝蛋是不能吃的，應及時丟棄 。
吃了變綠的鵝蛋怎么辦視情況而定 。
一方面如果食用發綠的鵝蛋量比較多，很容易出現惡心、腹瀉等癥狀，這個時候不管身體是否出現不適癥狀，為了身體健康，最好是去醫院檢查 。
另一方面，如果食用了比較少的發綠的鵝蛋，或者只吃了一口就扔掉的這種情況，之后沒有出現身體不適的癥狀，是可以不必太過擔心的，建議多喝水，促進機體排出，但如果實在不放心的話，也可以去醫院檢查一下 。
怎么判斷鵝蛋壞沒壞手摸 判斷鵝蛋是否壞了，可以用手來摸，感受鵝蛋的表面光滑度、重量等，優質的鵝蛋蛋殼粗糙，重量適當 。
而壞掉的鵝蛋，蛋殼往往會有裂紋或者破損，甚至還有蛋液流出，用手摸有光滑感，掂量時過輕或過重 。
聽聲音 把蛋拿在手上，輕輕抖動雞蛋，使蛋與蛋互相碰擊動或是手握搖動，仔細聽聲音，優質鵝蛋和蛋互相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動的時候沒有聲音 。
而壞掉的蛋和蛋之間相互碰擊發出是嘎嘎聲的可能是孵化蛋，發出空空聲的則可能是水花蛋，手握蛋搖動時能聽到蛋清蛋白的晃蕩聲 。
聞氣味【鵝蛋清發綠是怎么回事 鵝蛋清發綠還能吃嗎】 可以在鵝蛋殼上用嘴哈一口氣，然后再用鼻子聞鵝蛋的氣味，如果有生石灰味則證明是優質鵝蛋，但若是有霉味、臭味等，則說明這個蛋壞了 。
相關經驗推薦
- 蛋黃膽固醇高嗎 光吃蛋清膽固醇會高嗎
- 黃豆芽放冰箱里面幾天還能吃嗎 黃豆芽隔夜發綠了還能吃嗎
- 黃豆芽為啥會發綠呢 黃豆芽怎么保存不發綠
- 用什么燉鵝好吃又營養？什么燉老鵝好吃，你看懂了嗎
- 什么人不能吃蟹？什么人不宜吃鵝肉，認知篇文章，看這
- 鵝掌苦茭菇類一起燉可以嗎？苦藠鵝掌湯營養價值，看完終于明白了！
- 鵝蛋怎樣做好吃有什么營養？鵝蛋適合燒湯嗎，這篇文章說明白了
- 鵝掌燉苦藠有什么好處？兒童吃什么燉雞最好，請學會這一些知識
- 鵝最好和什么煮湯？鵝跟什么一起煮湯，強烈建議你看完這篇文章
- 鵝肉和什么食材燉？鵝肉和什么燉好吃，是真的，太實用了