烘焙什么食物最好？烘焙食物一覽表，文章中有詳解( 十 ) _生活百科

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制作鹽可頌的時(shí)候推薦使用海鹽， Anthela這款粉鹽自帶研磨器，使用更方便。

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1、液體油
這里主要是指沒有味道的色拉油、玉米油等，花生油、橄欖油自身味道比較濃，會(huì)破壞成品應(yīng)該有的風(fēng)味。花生油平時(shí)用的并不多，主要用于月餅的制作。

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2、椰子油
椰子油的椰香味道比較濃郁，溫度高就會(huì)融化成液體，溫度低又會(huì)成固體。喜歡椰子口味的可以試試！YOJI是金龍魚旗下的有機(jī)品牌，推薦！

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1、朗姆酒
朗姆酒在烘焙甜點(diǎn)中使用的還挺多，比如奶油蛋糕、冰淇淋、黑森林、布朗尼，尤其各種巧克力甜點(diǎn) ，都離不開朗姆酒。除了調(diào)味，也可以用來消除甜膩感。比如打發(fā)鮮奶油的時(shí)候，在鮮奶油里加入少許朗姆酒，吃起來就不會(huì)那么膩。有大瓶裝和小瓶裝，使用不多的話小瓶也足夠了哈！當(dāng)然，用來調(diào)味的酒類絕不僅僅是朗姆酒，白蘭地、各種口味的利口酒也常常用來為甜點(diǎn)增添香味。

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2、檸檬汁
檸檬汁的作用主要是去除雞蛋里面的腥味和提升蛋白的穩(wěn)定性，可以用白醋或者朗姆酒來代替，但是白醋不能加的太多，不然會(huì)有明顯的酸味。品牌隨便買哈！

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實(shí)在不行，用新鮮檸檬汁也OK 。

3、香草膏
香草精主要由香草提煉而成。很多方子都用到香草精，但這類方子往往又跟著一句話：“如果沒有香草精，則可以省略” 。不過建議還是使用，因?yàn)橄悴菥募尤霑?huì)讓西點(diǎn)的風(fēng)味與眾不同。國(guó)內(nèi)市售的“香草精”很多都是人工合成，所以追求更正宗的香草味道，可以試試澳洲Queen香草膏，天然香草莢提取，因?yàn)槔镞吅邢悴葑?nbsp;，所以香味會(huì)比香草精更濃郁。