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我有酒， 你有鹽嗎？
以下與研究所無關 。
最新研究成果
請隨便吃 。
最近研究員喝剩酒， 覺得喝不全是浪費！尋找重復使用葡萄酒的方法 。
果然！讓研究人員發現了一個神奇的東西：酒鹽 。 紫色的鹽結晶， 還有酒的香氣， 好聞， 好看！重點是制作很簡單！一個鍋， 一袋鹽， 一瓶紅酒就夠了！
許多米其林廚師選擇自制風味鹽來豐富菜肴的層次感 。
國外很多酒廠都和鹽商合作， 用料酒制成的食用風味鹽生產跨界結晶3354酒鹽， 感覺很神奇， 很及時 。 于是， 研究人員找到了一個配方， 成功地做出了這種鹽， 拯救了剩下的酒~
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看， 是不是很漂亮！
用于調味的酒鹽適合在烹調肉類、魚類或蔬菜時加入少許， 以增加酒的風味香氣 。 當然也可以搭配雞尾酒、汽水、咖啡、冰淇淋等 。 而且是淺紫色的， 所以不管怎么吃都很好吃！
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別浪費家里喝不完的酒， 做點時髦的鹽吧！鹽！擁有它！
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煮沸， 倒入， 混合， 干燥 。
一步四招 。
1先將一瓶紅酒倒入鍋中， 開大火再轉小火 。 慢煮2小時， 等酒慢慢變濃 。 然后在室溫下冷卻葡萄酒 。
只需要在勺子上稍微上色就可以了， 不能煮到糖漿的程度 。
2將無碘鹽倒入冷卻的酒中 。
3濃縮酒和非碘鹽， 按照1， 333， 602的比例 。 直到所有的液體都被鹽吸收 。 然后.
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攪拌它！好好混！
它看起來像覆盆子冰淇淋嗎？它是紫色的， 有沙沙的紋理 。
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這種漂亮的勃艮第水晶有一種濃郁的挖到水晶礦的感覺！
4最后一步， 把酒鹽放在廚房紙上， 曬干， 等3 ~ 5天 。
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上海的天空并不美麗 。 陰天一周， 但不影響 。 經過大約4天的日曬， 它已經完全干燥了 。
干酒鹽的顏色會褪色， 但還是很好看的葡萄色！
小貼士：
專門準備了一個密封的壇子， 用來存放風味鹽， 可以更好的把酒的香氣鎖在里面 。 鹽可以放在罐子里， 里面放一點大米， 可以防潮吸水 。
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材料可以隨意切換， 想用什么就用什么 。
鹽味料很簡單：葡萄酒無碘鹽就可以啦~
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葡萄酒品種可以是西拉、赤霞珠或仙粉黛 。 這些酒的顏色很濃， 即使在干燥蒸發后也能留下足夠的顏色 。
可以選擇鹽花和無碘鹽 。
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鹽之花是一種非常珍貴的鹽的品種， 成品會呈現出非常漂亮的雪花形狀 。 當然， 預算會越來越多！
日常生活中可以使用無碘鹽 。 無碘鹽中沒有抗凝劑， 可以更好的保存酒的色澤 。
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