1.大骨又稱管狀骨 ， 兩頭大 ， 中間有洞 。 它們含有豐富的骨髓和膠原蛋白 ， 是做湯的最佳優(yōu)質(zhì)骨頭 。
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【骨頭煲湯放什么材料更有營養(yǎng)？骨頭能不能一起燉湯，此文，值得收藏】
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3.讓我們開始介紹所需的配料：
豬骨、豬蹄、豬腳、春筍、生姜、料酒、小蔥 。
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4.先把豬骨、豬蹄、豬腳放入鍋里 ， 用冷水沖 ， 這樣血就會被擠出來 。 然后 ， 加入姜片和料酒去腥 。 開鍋后撇去浮沫 ， 然后撈出所有食材放入鐵板 。 在流水下沖洗它們 。
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5.蹄子太大 ， 切成小塊 。 把家里最大的鍋拿出來 ， 把骨頭放在鍋里 ， 多加涼水 ， 一次性放足水 ， 這樣煮出來的湯才會鮮 ， 然后加入姜片和料酒去腥 ， 蓋上鍋蓋大火煮 ， 中火燉一個半小時(shí) 。
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6.用刀將竹筍切開 ， 剝?nèi)ネ鈿?， 再剝?nèi)ダ细屠掀?， 然后將竹筍切成段 ， 再切成片 ， 放在盤中備用 。 到了燒骨頭的時(shí)候 ， 拿出一部分放在另一個碗里 ， 剩下的留著以后吃 。
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7.把竹筍放進(jìn)去 ， 加一勺鹽 ， 拌勻 ， 蓋上鍋蓋 ， 燒五分鐘 ， 再把鍋放進(jìn)去 ， 撒上蔥花 ， 上桌 。
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8.豬肉味甘 ， 滋陰潤燥 ， 能提供促進(jìn)鐵吸收的血紅素(有機(jī)鐵)和半胱氨酸 ， 能改善缺鐵性貧血 。
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