羊肉禁忌與什么搭配？羊肉最忌三種食物同吃，很多人都不知道 _生活百科

夏天，冷食讓人心情舒暢，但冬天，熱湯才是溫暖人心的東西。寒冬快到了，據(jù)說(shuō)今年冬天特別冷，即將迎來(lái)寒冬，做好防寒準(zhǔn)備。

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【羊肉禁忌與什么搭配？羊肉最忌三種食物同吃，很多人都不知道】在寒冷的冬天，我們必須學(xué)會(huì)如何燉羊肉湯。羊肉性熱，燉湯喝，暖心胃，可以抵御寒冷。所以每到秋冬，羊肉館的生意都很火爆，擠滿(mǎn)了人。還有羊肉湯火鍋，羊蝎子餐廳等。這些商店生意很好。但是像我這種喜歡自己動(dòng)手的人，會(huì)買(mǎi)羊肉回家自己燉湯，因?yàn)樽约红覝凶銐虻娜?，吃起來(lái)實(shí)惠又過(guò)癮。

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但是燉羊肉湯沒(méi)那么簡(jiǎn)單。羊肉比較臭，方法不對(duì) 。燉羊肉湯根本不能喝。很多人不理解，把羊肉當(dāng)牛肉燉，浪費(fèi)一鍋湯。
在廚師看來(lái) ，其實(shí)燉羊肉湯并不難。只要加了這些東西，羊肉保證不好吃。之前有個(gè)廚師告訴我，燉羊肉的時(shí)候，切記“3放3不放” ，不然羊肉越燉，肉越肥，湯也不好吃。我來(lái)和大家分享一下我的做法，大家看看吧~

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燉羊肉的正確方法：
3放
蔥，姜，酒，去腥三件套。洋蔥包括洋蔥、大蔥、小蔥等。都是去腥的好食材。包括料酒、白酒、黃酒等。這三種酒也能去腥。
3不要放手。
花椒、八角、醋只會(huì)讓羊肉的味道更怪，不僅不能使其腥，還會(huì)破壞羊肉的鮮香。
去除羊肉膻味的食材有很多，比如香菜、蘿卜、辣椒等。如果是炒或烤羊肉，還可以加入孜然粉、辣椒粉等配料，掩蓋羊肉膻味。

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燉羊肉的步驟：
第一步
羊肉洗凈后，放入鍋內(nèi)冷水中，加入蔥、姜、料酒，大火燒開(kāi) 。放入水中煮沸，撇去浮沫，撈出羊肉，用溫水沖洗干凈。
第二步
羊肉焯水后，再放入鍋中，加些熱水，放入蔥、姜、料酒，燒開(kāi) ，再小火燉90分鐘。
第三步
最后調(diào)味，加鹽、味精調(diào)味，再放入花椒、香菜、蔥花。這種燉羊肉湯保證好吃好喝。