九月過后 ， 北方氣溫逐漸下降 ， 羊排冬瓜湯重新回到人們的視線 。 由于它的湯很好喝 ， 下班后會過來喝大部分碗 ， 可以讓疲憊消失 ， 緩解疲勞 ， 滋補(bǔ) ， 所以深受大家的喜愛 。
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材料：羊排 ， 冬瓜 ， 蔥 ， 姜 ， 香葉 ， 鹽 ， 雞粉 ， 胡椒粉 ，
制造過程：
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1.先將冬瓜去皮洗凈 ， 然后切成小塊 。 做湯的時(shí)候 ， 塊可以稍微大一點(diǎn) ， 煮的過程中部分會融化 ， 如上圖 。
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2.用鋒利的刀尖沿著骨頭的縫隙把整塊羊排切開 ， 一片一片分開 ， 然后再剁成小塊 ， 切的時(shí)候會額外省力 。
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3.把鍋里的水燒開 。 水微沸后 ， 將羊排倒入鍋中 ， 去除血沫 。 取出后放入冷水中洗去多余的浮沫 ， 放入碗中備用 。
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4.鍋中倒入適量清水 ， 將洗凈的羊排丟入水中 ， 加入適量蔥、姜片、香葉 。 大火燒開后 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 蓋上鍋蓋燜50分鐘 。
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5.算好煮的時(shí)間 ， 然后打開鍋蓋 ， 把里面的調(diào)料殘?jiān)鼡瞥鋈拥?nbsp;， 然后把冬瓜塊倒入鍋中繼續(xù)煮10-15分鐘 。
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6.出鍋前幾秒 ， 加入少許鹽、雞粉、胡椒粉 ， 調(diào)節(jié)羊肉湯的味道 。 做羊排的時(shí)候 ， 要特別注意放調(diào)料的時(shí)間 。 絕對不可能過早放下他們 。
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7.將碗放入鍋中后 ， 趁熱加入一些荷蘭芹和歐芹 。 至此 ， 羊排冬瓜湯完成 ， 味道鮮美無比 。 天冷的時(shí)候喝一碗 ， 很滋補(bǔ)很暖 。
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溫馨提醒：
1.羊排燉好后 ， 將冬瓜放入湯中煮至透明 。 不要煮到太爛 。
【羊肉湯里可以放冬瓜嗎？羊肉和冬瓜湯的功效，一篇好文章，值得分享】2.枸杞很香菜 ， 然后放進(jìn)去 。 可以用熱湯煮 。 鹽等調(diào)料需要放進(jìn)去再出鍋 ， 不要中途放下 。
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