青菜里面含有什么營養成分生菜的營養價值及功效與作用( 三 ) _生活百科

3、青菜中含多種營養素，富含維生素C 。青菜種子含油量達35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業上也有著廣泛的用途。
4、青菜的營養價值非常高，據分析每100克含水分95克，蛋白質3克脂肪0.3克，碳水化合物3克，粗纖維0.6克，灰分10克，胡蘿卜素49毫克，維生素B1含0.03毫克，維生素B2含0.08毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C含40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂24毫克，氯120毫克。
5、青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。
6、青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

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生菜的營養價值及功效與作用1、提供營養，強身健體：蔬菜是含有維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個大人每天吃500克蔬菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為了保證身體的生理需求，需要物質
2、滋潤皮膚，延緩衰老：蔬菜中含有較多胡蘿卜素(比豆類多1倍，比西紅柿、甜瓜類多4倍)和維生素c，進入人體后，促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙和色素沉積，使皮膚變得明亮。延緩衰老。
3、預防癌癥抗癌：青菜中含有的維生素c在體內形成“透明質酸抑制物質” 。這種物質有抗癌作用，可以失去癌細胞的活力。另外，青菜中含有的粗纖維促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，目的是防止癌癥的抗癌。
4、解毒消腫：油菜中含有的植物激素可以增加酶的形成，對進入人體內的癌物質有吸附排斥作用，因此具有防癌功能。另外，油菜增強肝臟的排毒機制，對皮膚腫塊、乳癰有治療作用。

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各種蔬菜的營養價值及功效1、別名：小白菜、油菜、小油菜功效：鎮咳、利尿、止渴、清熱解毒用于：身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹、肺熱咳嗽、食少便秘禁忌：脾胃虛寒、大便稀溏者慎食。適宜：一般人群均可食用。尤其適宜于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。
2、青菜（Brassica chinensis var chinensis），又名小白菜、油菜、小油菜。一年或二年生草本，高25-70厘米，基直立，有分枝，基生葉倒卵形或寬倒卵形，深綠色，有光澤，總狀花序頂生，呈圓錐狀，花淺黃色，種子球形，紫褐色，有蜂窩紋，花期4月，果期5月。青菜原產亞洲，我國南北各省栽培，尤以長江流域為廣。青菜嫩葉供蔬菜用，為我國最普遍蔬菜之一。