茭白里的黑點點是什么茭白里面的黑點是一種真菌，茭白有黑點屬于正常現(xiàn)象 。
這種真菌對于人體無害，并有促進(jìn)人體代謝的作用，可放心食用 。在購買購買茭白的時候，盡可能的挑選飽滿的，這樣代表茭白的水分充足，食用感較好 。
茭白里面發(fā)黑還能吃嗎1、能吃的情況 如果是茭白的切開后發(fā)現(xiàn)有黑點的話，那么這樣的情況是正常的，這個是茭白長老了之后，菰黑粉菌形成的黑色的孢子留著茭白中所致，它并無毒性，而且還富含賴氨酸成分，對人體有一定的益處，這樣的茭白是可以繼續(xù)食用的 。
2、不能吃的情況 若是茭白切開之后整個肉質(zhì)發(fā)黑，而且還伴有發(fā)粘、發(fā)酸的情況，則多考慮是由于茭白存放時間過久，已經(jīng)受到了霉菌和細(xì)菌的侵襲，出現(xiàn)腐爛變質(zhì)而造成的，這樣的茭白不宜繼續(xù)食用，否則會引起身體不適 。
素炒茭白的家常做法推薦食譜：辣椒炒茭白
原料：茭白、青辣椒、紅辣椒、六月鮮、精鹽、蠔油 。
做法步驟：
第1步：準(zhǔn)備食材 。
第2步：茭白去皮 。
第3步：改刀切片 。
第4步：青紅椒改刀切小段 。
第5步：熱鍋內(nèi)放油，加六月鮮爆香 。
第6步：放入茭白，加適量水翻炒，放入蠔油提鮮 。
第7步：放入精鹽翻炒入味 。
第8步：放入青紅椒，略加翻炒即可出鍋 。
茭白應(yīng)該怎么挑一、看茭白的外形 如果茭白的外形比較嫩滑、光亮，而且飽滿，筍身比較直，筍皮摸起來很順溜的話，一般來說筍肉還是比較新鮮的 。這樣的茭白還是值得購買的 。
二、看茭白的筍身 如果在購買的過程中，遇到那種筍身扁瘦的、彎曲的、形狀不完整的，這樣的茭白口感會比較差，不建議選購 。此時應(yīng)當(dāng)選擇那種矮胖矮胖型的，類似于棒槌型的茭白 。
三、看茭白的顏色 茭白的外皮一定要是很白的，如果發(fā)現(xiàn)有的茭白有部分是偏紅的，這種黃色有點類似姜黃，說明茭白就偏老了，老的茭白口感自然要差得多，所以不建議購買 。
四、看茭白的筍殼 茭白頂端的筍殼若是顏色過綠的話，或是筍白的部分都是青綠色的話，這樣的茭白已經(jīng)過度成熟、老化，口感自然不佳，此類茭白遇上了可千萬不要購買喲 。
五、看茭白的香味 通常情況下，如果遇到的是剛采摘回來不久的茭白，新鮮度比較高，會散發(fā)一股清香，若是你聞到的茭白有異味的話，建議不要購買，有可能是不發(fā)商販為了提高茭白的白亮度而用藥水浸泡引起的 。
六、看茭白的肉質(zhì)【茭白里的黑點點是什么 茭白里面發(fā)黑還能吃嗎】 茭白若是過期老化了的話，肉質(zhì)會松軟，此時里邊寄生的菌絲會產(chǎn)生厚膜孢子，在肉質(zhì)內(nèi)部產(chǎn)生黑點，當(dāng)黑點逐步擴(kuò)大成為黑褐色的比較大的斑點的話，這類茭白是不能購買的 。
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