水煮蝦的正確做法蝦煮多久？水煮大蝦肉硬怎么辦，切記，看看這文章 _生活百科

在我們平時吃的海鮮中，刀額新對蝦是最熟悉的一種。刀額新對蝦又稱斑節對蝦，是“淡水養蝦”中非常優秀的一種蝦。又大又鮮嫩，又不太貴，所以很受大家歡迎。蝦吃的是鮮字，所以平時的做法一般是水煮。但是因為方法不對，很多人都煮出了很好的鮮蝦，口感和味道都很差。清水煮蝦的一些小技巧，把握好水溫和時間，煮出鮮嫩爽口的鮮蝦。

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【水煮蝦的正確做法蝦煮多久？水煮大蝦肉硬怎么辦，切記，看看這文章】首先說一下蝦的挑選，主要看新鮮度。鮮蝦應符合以下條件，即蝦殼要堅硬，吳琴顏色要鮮艷，蝦眼要突出，有強烈的魚腥味。只要有這幾點，這個蝦一定很新鮮。

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當然，買回來的蝦不能直接加工，還是要處理的。首先要用清水浸泡，去除表面的臟東西。當然也有蝦的品種。比如這條刀額新對蝦，雖然是“青蝦”品種，但是不能在清水里泡太久，稍微洗一下就好。另外，一定要去蝦線，否則煮好的蝦會有腥味。如何獲得？方法很簡單。只需輕輕掰開蝦頭背面，擠出帶色的球，然后拉出蝦線。

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鮮蝦，怎么煮，很好吃，但還是很精致的。先說說做蝦時的食材。完全可以不加任何東西，口感能保持最原始的新鮮。當然有的人喜歡放點蔥或者姜，有的女生喜歡放點檸檬片，也是可以的。但重點是，第一，你要等水開了再煮，因為蝦太嬌嫩了，最忌諱煮久了。不然吃起來像柴火，容易形成殼肉分離，中間可以加點鹽。另外，煮好后馬上關火，沒必要繼續煮。原因同上。