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市場(chǎng)上每天都能看到豆腐 ， 不分季節(jié) ， 一年四季 。 在我的記憶里 ， 小時(shí)候豆腐不用買 ， 都是自己在家做的 。 每次煮的時(shí)候 ， 我都會(huì)偷偷嘗一嘗 。 嫩滑 ， 豆香濃郁 ， 不加任何調(diào)料 ， 味道鮮美 。 那時(shí)候我覺得豆腐比什么都好吃 。 我媽經(jīng)常變著法子給我們做 ， 這也讓豆腐在我心中的地位居高不下 ， 讓我對(duì)豆腐念念不忘 。
豆腐也有很多種 。 個(gè)人比較喜歡嫩水南豆腐 ， 嫩滑 。 南方水多的豆腐更適合煲湯 ， 北方的豆腐不易碎 ， 更適合油炸 。 南豆腐要輕拿輕放 ， 因?yàn)樯砸挥昧蜁?huì)碎 。 豆腐也是千變?nèi)f化的食材 ， 各種烹飪方法不在話下 。 對(duì)于愛的人來(lái)說 ， 每一種方式都是美味的 。
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豆腐本身除了一些豆類沒有什么味道 ， 但是可以吸收各種味道 ， 讓自己更美味 。 今天的一鍋豆腐湯 ， 只有兩種增味料 ， 味道鮮美濃郁 。 就是一個(gè)湯和一個(gè)菜 ， 再配一碗飯 ， 簡(jiǎn)單的一頓飯也算是活的了 。
所有的食材處理完畢后 ， 加熱砂鍋 ， 加入食材 ， 湯很快就會(huì)發(fā)出咕嚕咕嚕的聲音 ， 新鮮的味道很快就會(huì)從generate里出來(lái) 。 然后加入一些香料調(diào)和進(jìn)去 ， 出鍋就可以享用了 。 各種風(fēng)味相互融合 ， 相互滲透 ， 鮮菇 ， 甜蝦 ， 軟豆腐 ， 鮮甜 。
【三鮮豆腐湯】
成分：
嫩豆腐1塊、蝦仁200克、海鮮菇100克、姜2克、蔥1克、生抽、鹽、胡椒粉、香油 。
1.輕輕把豆腐從盒子里倒出來(lái) ， 切成2厘米的方塊 。 鍋中加入適量的水和鹽 ， 燒開 ， 將切好的豆腐焯一下 ， 撈出瀝干 。
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【煮菜出來(lái)的湯滑滑的？煮出來(lái)滑滑的是什么菜，】2.將蝦線撈出洗凈 。 把鍋里的水再燒開 ， 把加工好的蝦焯一下 ， 變色后撈出 ， 不需要完全煮熟 。
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3.海鮮菇洗凈 ， 對(duì)半切開備用 。 不切實(shí)際也沒關(guān)系 ， 跟著自己的喜好走就好 。
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4.鍋中加入足夠的溫水 ， 放入姜片 ， 倒入蝦和海鮮蘑菇 ， 大火燒開 ， 煮2分鐘 。
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5.放入豆腐塊繼續(xù)煮5分鐘 ， 讓豆腐充分吸收鮮味 。
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6.根據(jù)自己的口味 ， 加入適量的醬油、胡椒粉、鹽和少許香油 ， 用勺子輕輕一推 ， 攪拌均勻 ， 撒上蔥花 。
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7.一鍋清水變成鮮湯 ， 鮮美可口 。 連喝3碗都?jí)蛄?。 越喝越想喝~
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小貼士：
1.豆腐嫩 ， 操作時(shí)動(dòng)作要輕一些；豆腐焯水主要是去除豆腐中的豆腥味 ， 使其味道更加鮮美 ， 煮熟后也不容易腐爛 。
2.調(diào)料可以根據(jù)自己的口味調(diào)整 ， 也可以放一個(gè)濃湯寶進(jìn)去煮 ， 不用額外放調(diào)料 。
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