竹蓀怎么吃竹蓀一種可食用菌類，香味濃郁，滋味鮮美，被譽為“草八珍”之一，其中還含有蜂的粗纖維、碳水化合物、蛋白質、氨基酸、多種維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等多種營養成分，竹蓀最常見的食用方法就是與排骨、雞肉、鴿子、海參等多種滋補食材一起煲湯，除此之外，它還可以炒食、煮粥等 。
竹蓀香菇雞湯材料：雞肉塊300克，干竹蓀20克，竹筍30克，姜3片，枸杞子少許 。
調料:雞精、料酒、白砂糖、鹽、香油、雞高湯各適量 。【竹蓀怎么吃 竹蓀怎么洗】
做法:
1、將干竹蓀泡軟，洗凈，入沸水汆燙，撈出，切段 。
2、雞肉塊洗凈，放入沸水中汆燙去除血水，撈出沖凈 。
3、竹筍去皮，切段 。
4、雞高湯煮沸，放入雞肉塊煮5分鐘 。
5、加入竹蓀段、姜片、竹筍段和枸杞子，小火煮至雞肉塊熟透 。
6、依序加入雞精、料酒、白砂糖、鹽調味 。
7、最后淋上香油即可 。
茯苓竹蓀南瓜羹材料：南瓜丁500克，茯苓段20克，竹蓀段15克，雞胸肉100克，生粉、鹽各少許 。
做法：
1、將茯苓段用清水沖洗干凈，浸泡10分鐘 。
2、雞胸肉洗凈，切丁，加入生粉、油、鹽拌勻腌漬2分鐘 。
3、鍋里加適量水，放入茯苓段 。
4、大火煮開后放入南瓜丁，轉小火煮30分鐘 。
5、最后放入竹蓀段及雞胸肉丁 。
6、再煮5分鐘，加鹽調味即可 。
西蘭花竹蓀蝦材料：竹蓀50克，蝦200克，西藍花200克，淀粉、姜末、蔥末、蒜末、高湯各適量 。
做法：
1、將竹蓀放入開水中泡發，切塊，拍上淀粉 。
2、西藍花洗凈切小朵，入沸水中焯熟，擺在盤底 。
3、蝦洗凈，煮熟去殼，挑去泥腸 。
4、用竹蓀把蝦包卷起來，擺放在西藍花上 。
5、油鍋燒熱，爆香姜、蔥、蒜，加入高湯，做成芡汁 。
6、澆淋在竹蓀上即可 。
竹蓀玉筍粥材料：稠粥1碗，玉米筍75克，竹蓀50克，精鹽適量，鮮牛奶1/2杯 。
做法：
1、竹蓀用溫水泡至回軟，洗滌整理干凈，改刀切段 。
2、然后放入沸水焯透備用 。
3、玉米筍洗凈，改刀切小段，沸水焯透備用 。
4、鍋中倒入稠粥，加入精鹽、鮮牛奶等調料，置于火上燒開 。
5、再加入竹蓀和玉米筍，攪拌均勻 。
6、最后煮20分鐘，出鍋裝碗即可 。
竹蓀怎么洗步驟：
1、干竹蓀提前用溫水或冷水加入適量食鹽泡發 。（新鮮的不需要這一步） 。
2、期間注意每半個小時換一次水，換3-4次左右 。
3、然后將竹蓀表面的臟物清洗干凈 。
4、用剪刀將竹蓀一端的小白圈剪掉 。
5、再次用清水沖洗一遍即可 。
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