家里什么都不缺 。 這句話完全正確 。 我們家是搞水產養殖的 。 有幾個魚塘和蝦塘，每年這個時候都有賣，我們自己也會留一些 。
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不管是魚還是蝦，新鮮的時候最好吃，所以這些有的送人了，剩下的還得趕緊吃 。 魚有很多刺，家里的老人小孩都不敢吃 。 而蝦更受歡迎，鮮嫩可口，營養價值高 。
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吃蝦有很多種方法 。 我們家做蝦最多的是清水煮，最大程度的保留了蝦肉的鮮美和營養，而且方法簡單，但也需要技巧和訣竅，才能把煮好的大蝦做的好吃 。 蝦在水里，自然會有腥味 。 很多朋友去腥的時候會選擇料酒 。
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其實我想告訴你的是，用清水煮蝦用料酒是不對的 。 它會破壞蝦肉的美味 。 老漁夫教你一招 。 煮出來的蝦肉嫩滑可口，呈Q型，卻沒有一點腥味 。
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做蝦的時候，不要用料酒 。 正確的做法是用蔥姜和適量的白醋 。 大蔥去皮，洗凈，切成細絲 。 生姜去皮洗凈，切成細絲 。 用鍋里的清水煮開，然后滴入適量的白醋，放入大蝦，再煮開，變紅 。 稍微煮一下，就可以拿出來了 。
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釣上來的大蝦不要直接上桌，記得放冷水里，這樣才能保證大蝦鮮嫩，味道很棒 。 生姜不僅能去除魚腥味，還能提高鮮度和風味 。 白醋還能去除魚腥味，不破壞鮮味 。
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