菱角又名荸薺 ， 是一種水生植物 ， 果肉白色 ， 脆甜 ， 營養(yǎng)豐富 。 但是你一定要注意 。 菱角最好不要生吃 。 生吃荸薺可能會感染寄生蟲 ， 還可能使你的腸黏膜發(fā)炎、出血甚至潰爛.孩子感染更可怕 ， 可能導(dǎo)致發(fā)育遲緩 ， 智力低下 。
這不是危言聳聽 。 雖然菱角本身沒有毒 ， 但是很容易帶寄生蟲 。
生吃荸薺會感染寄生蟲？
菱角性喜溫暖濕潤 ， 但不耐寒 ， 主要分布在江蘇、安徽、浙江、廣東等南方地區(qū) 。 見過面的朋友都知道 ， 荸薺多種在水田里 。
菱角之所以不能生吃 ， 不是因為有毒 ， 而是因為有一種叫姜蟲的寄生蟲 。 這種姜蟲的囊蚴能在水中存活 ， 容易附著在水生荸薺的表面 。 但如果人們誤食姜蟲 ， 會寄生在人的十二指腸內(nèi) ， 導(dǎo)致一種姜蟲病 ， 可引起腸道潰瘍、腹瀉或面部水腫 。
除了寄生蟲 ， 荸薺的果皮還容易攜帶一些其他有害有毒的生物廢物和化學(xué)物質(zhì) 。
所以菱角不要帶皮生吃 ， 要煮熟了吃 。 如果你真的喜歡新鮮食物的味道 ， 不妨在洗凈去皮后用淡鹽水沖洗一下 ， 然后再吃 。
不可否認(rèn)的營養(yǎng)價值
根據(jù)菱角的底部形狀 ， 可分為凹臍和平臍 。 一般凹臍荸薺可溶性固形物和水分含量高 ， 殘渣少 ， 口感甜 ， 而扁臍荸薺肉質(zhì)較厚 ， 淀粉含量高 ， 殘渣多 ， 更耐貯藏 。
荸薺本身含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和維生素 ， 具有多種食用益處 。
比如菱角的磷含量是所有根菜中最高的 。 磷不僅是人體骨骼的重要成分 ， 也是核蛋白中許多生物酶的重要成分 。 荸薺中的粗蛋白和淀粉能促進(jìn)大腸蠕動；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn) ， 荸薺具有抗菌抑菌作用 ， 其果實提取物荸薺對金黃色葡萄球菌、氣單胞菌、大腸桿菌有較好的抑制作用 ， 還有降血壓的作用；有學(xué)者發(fā)現(xiàn) ， 菱角還可以防治食道癌、肺癌、乳腺癌 。
互連
吃可能感染寄生蟲的生食 。
豬肉
生豬肉可能攜帶寄生蟲 ， 存在感染絳蟲、旋毛蟲、蛔蟲病等疾病的風(fēng)險 。 所以一定要煮熟了才能吃 ， 尤其是涮火鍋的時候 ， 暫時不用著急 。
淡水魚和蝦
淡水魚和蝦容易寄生肝吸蟲 。 當(dāng)人們食用生的和未煮熟的魚蝦時 ， 它們可能會進(jìn)入人體 ， 導(dǎo)致肝病 ， 如肝病和肝膽管結(jié)石 。 一旦感染 ， 有些寄生蟲甚至可以在人體內(nèi)存活20-30年 。 所以淡水魚蝦一定要煮熟 。
手落
【馬蹄忌與什么一起吃,馬蹄和什么不能同時一起吃,本文來介紹了】福壽螺一定不能生吃 ， 否則極有可能感染管圓線蟲病 ， 導(dǎo)致頭痛、嘔吐 ， 甚至精神失常 。 (劉晶晶)
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