抗癌番茄中含有豐富酌番茄紅素，番茄紅素具有獨特的抗氫能力，能潔除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程 。
【番茄的功效與作用】
食用注意事項青色未熟的西紅柿不宜食用；西紅柿屬于串寒涼性食物，不適合寫寒者食用；體質虛弱的女性在生理期不宜食用；女性在生產坐月子時不宜食用；在冬季手腳冰涼的女性不宜食用 。
番茄不宜與牛奶同吃，在空腹時最好也不要吃得太多，否則所含的某些成分會和胃酸起化學反應，導致胃部脹痛 。
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