甜辣口味的菜都有什么,甜辣的菜,這你知道嗎( 七 ) _生活百科

出品：味?空間無國界餐廳

27、黑金蒜燉肉汁

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食材解密：
黑金蒜其實就是經(jīng)過發(fā)酵的蒜頭，將蒜頭放在特定的室溫和濕度中45天，蒜頭中的大蒜素就會自然分解，顏色也變成黑色。而且口味甜甜的，吃起來沒有口氣。在日本大受歡迎，他們甚至還成立了黑蒜商會去推廣這種食材。黑蒜頭也使韓國人著迷，不僅吃蒜頭，還將蒜頭磨成汁來喝，一包黑蒜汁里有三十顆黑蒜的精華。除了當(dāng)成蜜餞來生吃外，經(jīng)過發(fā)酵的黑蒜頭外皮也可以干燥作成蒜頭茶。臺灣小吃創(chuàng)意十足，當(dāng)?shù)鼐用裼煤谒忸^做成的養(yǎng)生餅，用黑蒜頭泥做成餅餡，吃起來夠曬滋養(yǎng) ，甚至還有黑蒜雪花冰。
菜式品鑒：
大良鳳城食都的味?空間餐廳，主推無國界美食，其招牌菜“黑金蒜燉肉汁”就是一道柔和中西的養(yǎng)生美食，其湯色清澈、湯味甘香、那黑金蒜的特有的濃郁香味蕩氣回腸。
出品：味?空間無國界餐廳

28、鮮花椒焗蝦

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食材解密：
花椒又名山椒，其果皮可作調(diào)味料，并可提取芳香油，可入藥，種子可食用，可加工制作肥皂。花椒能除各種肉類的腥氣；促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。花椒的果實成熟時紅色或紫紅色的果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材，家常用途調(diào)味品。味道更可口。
菜式品鑒：
大良鳳城食都味空間的“鮮花椒焗蝦”在傳統(tǒng)美極蝦的基礎(chǔ)上加入鮮花椒，讓本來的已經(jīng)臻致美極的大蝦在鮮花椒的挑逗下，味道更覺鮮香和辛香。
出品：味?空間無國界餐廳

29、草莓咕嚕脆肉

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歷史故事：
關(guān)于陳村咕嚕肉的歷史故事，陳村自古作為嶺南商業(yè)重鎮(zhèn) ，有不少外國人前來經(jīng)商，當(dāng)?shù)厥车隇榱诉m應(yīng)外國人”啖啖肉”習(xí)慣，以脆漿包裹花肉油炸，佐以酸甜汁調(diào)味。外國人試過連聲贊“good”（咕嚕），咕嚕肉就這樣得名！
菜式品鑒：
大良味力東翼餐廳的招牌菜式“草莓汁咕嚕肉”實行舊菜新做、華麗轉(zhuǎn)身，你看，新鮮的士多卑利切片圍成一朵大花，中間盛滿猶如粒粒金珠的咕嚕肉，讓人眼前一亮，為之雀躍。嘗一粒肉，外脆內(nèi)嫩，還帶有草莓汁清香，香甜可口，中西融合，贊!
出品：味力東翼西餐廳

30、味力姜油風(fēng)沙雞

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菜式品鑒：
風(fēng)沙雞做法早前在港澳餐廳比較流行， “風(fēng)沙”就是指炸香的姜茸，要炸得干身夠火候，吃起來才香脆。夾起一件鋪上蒜粒的雞肉，一啖咬落去，滿口姜香，還有鮮香的雞肉汁流出來，最美妙的就是“風(fēng)沙”的焦香加上雞皮的爽嫩，口感非常棒。這就是大良味力東翼餐廳的招牌菜“味力姜油風(fēng)沙雞” ，很值得一試。