炸香蕉要面粉還是淀粉都可以 。
一般來說，用榨制香蕉的時候用粉將香蕉包裹起來，這樣制作好的香蕉味道會更加酥脆，而這外面包裹用的粉是淀粉還是面粉都是可以的，只要粉和香蕉的比例保持在1:1就可以了，但是總體來說，這樣制作出來的香蕉味道會非常的好 。
炸香蕉是先裹雞蛋還是先裹淀粉先裹上雞蛋 。
因為在香蕉切好后，會有部分組織細胞被破壞，進而出現使香蕉出現粘液，此時裹上粘稠的蛋液會沾的更牢固，然后再用蛋液去沾取淀粉，那香蕉外層的結構會更加穩固，那炸制時也就不容易出現破損、掉屑的情況，脆皮香蕉吃起來的口感也就會更好 。
烤香蕉的熱量高嗎香蕉本身是一種低熱量、富含膳食纖維的水果，并且香蕉食用完之后有很強的飽腹感，適合減肥期間食用，但是炸香蕉會在香蕉外層裹上淀粉，進而使香蕉的熱量升得很高 。
因為淀粉本身消化后會提供能量，而淀粉經過油炸后更是會攜帶油脂，進而增加脂肪的含量，所以炸香蕉是不能多吃了，不然容易導致熱量堆積，導致發胖 。
炸香蕉有什么要注意的1、香蕉要切成段 切成段會更容易食用，而如果用整根的香蕉的話，那食用時會很容易斷掉，并且整根下鍋炸需要的時間也會更久一些 。
2、雞蛋液要多裹幾次【炸香蕉要面粉還是淀粉 炸香蕉是先裹雞蛋還是先裹淀粉】 多裹幾次雞蛋液，可以讓淀粉裹的更加均勻，一般第一次是為了裹上淀粉，第二次是為了裹上面包糠，第三次是為了固定 。
3、注意控制油溫 一般炸制香蕉的時候要將油溫控制在中大火以上，這樣能讓香蕉快速鎖住水分，吃起來的口感就會更好 。
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