牛蒡茶什么味,牛蒡茶味道怎么樣,先收藏了！ _生活百科

山藥，這是一種在中國非常受歡迎的蔬菜。
以前一般是以挖野山藥為主。近年來，由于生活水平的提高，許多人也注重保健，因此對山藥的需求大幅增加。
目前野生山藥滿足不了市場需求，于是有人開始種植。可以說，山藥已經(jīng)成為很多人一年四季煲湯的首選。

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在中國，有一種野生植物，其根莖與山藥非常相似。很多人見過卻不知道可以吃，出口日本卻成了“蔬菜之王” 。你知道嗎？這種植物就是很多人忽略的“牛蒡” 。
牛蒡是一種不起眼的植物，甚至被一些人視為雜草。牛蒡為菊科牛蒡?qū)俣晟荼局参?。它的植株一般不高，大約40-80CM ，有的植株可以長到150CM以上。
這種植物的葉子很寬，一般呈橢圓形，長30厘米，寬20厘米。邊緣有稀疏的淺波狀凹齒或齒尖，基部心形。此外，它還有一個細(xì)長的葉柄，看起來像一片肥大的菠菜葉子。

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花開的時候就更有特色了。它的花是紫色的，上面有細(xì)長的尖刺，和野薊花有七八分相似。也正是因為這個特點，很多人認(rèn)為它是一種不可輕視的植物。一般看到就會遠(yuǎn)離。
從它常見的民間名稱“惡果”、“鼠粘草”、“黑蘿卜”就可以看出，人們并不喜歡它。
其實牛蒡的植株并不高，但是它的地下根塊很細(xì)長。長得像山藥，還能深入地下，長一兩米。市場上有些人不認(rèn)識，經(jīng)常誤認(rèn)為是山藥。

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在中國分布很廣，南北方都有。這種植物生命力很強，經(jīng)常生長在山坡、山谷、灌木叢上。也是因為太普遍了，很多人都不把它當(dāng)回事。
其實牛蒡不僅俗稱惡果、粘草，還有東方蘿卜、東方人參之稱。在中醫(yī)里，它還有一個很霸氣的名字——大栗子。
雖然牛蒡在中國很常見，也很少有人知道它可以當(dāng)蔬菜吃，但在國外它并不是野生植物，而是花園里常見的蔬菜，很多農(nóng)民都會種植。以日本為例，牛蒡是眾所周知的蔬菜，也被稱為“蔬菜之王” 。

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沒錯。牛蒡，在國內(nèi)不起眼，沒人吃，在國外卻成了蔬菜之王，這一切都和它的營養(yǎng)價值高有很大關(guān)系。
牛蒡可食用的部分是其下類似山藥的肉質(zhì)根。其實這種植物的根、莖、葉、果實都可以入藥，而且都是無毒的。只是在我們國家已經(jīng)入藥很久了。甚至到了今天，很多人只是知道它可以入藥，卻不知道它可以用來做菜。
在日本，牛蒡主要用作蔬菜。牛蒡作為一種古老的藥食兩用蔬菜，具有極高的營養(yǎng)價值。其肉質(zhì)根氣味特殊，富含蛋白質(zhì)、維生素、類黃酮、鈣、鐵、鋅、磷等人體所需的礦物質(zhì) 。

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特別是其中的胡蘿卜素含量比胡蘿卜高200多倍，還有豐富的氨基酸，如維生素B、維生素C、菊粉等，是菊科植物特有的。由于這些豐富的營養(yǎng)價值，它被稱為“蔬菜之王” 。
其實牛蒡的藥用價值在中國早就被發(fā)現(xiàn)了，其食用歷史已有2000多年。在古代，很多書籍都記載了它的藥用價值，如南朝陶弘景的《名醫(yī)別錄》，唐代孟知賢的《食療本草》。李時珍在《本草綱目》中指出它“久穿輕體，耐老” 。