海腸是什么意思,什么是海腸圖片,內(nèi)容解讀詳細(xì)，贊！ _生活百科

我曾經(jīng)說(shuō)過(guò)， “以貌取人，有失體統(tǒng) 。 ”以貌取人的海鮮，一定錯(cuò)過(guò)了海腸。
大部分第一次見(jiàn)到海香腸的人都會(huì)覺(jué)得恐怖惡心：

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海昌爾
它像一個(gè)巨大的彎曲的環(huán)，身體呈圓柱形，長(zhǎng)二三十厘米，可伸縮的嘴像一只面目猙獰的獨(dú)眼，紫紅色的體表光滑柔軟(所以海香腸又叫“紅海香腸”，以區(qū)別于沙香腸的灰色；又叫“棉香腸”，硬挺有彈性，區(qū)別于沙腸。它充滿了粘液，不停地蠕動(dòng) 。摸了都會(huì)做噩夢(mèng)，更別說(shuō)吃了。只有經(jīng)常生活在海邊的人才能透過(guò)表象看到它的本質(zhì)：海香腸和蝦、蟹一樣，都是海珍品，性質(zhì)鮮美，不加調(diào)料。
康熙《福山縣志》記載：“海腸形似色，故名。它的味道堪比福建的蔣瑤柱，杜毅的海濱更優(yōu)雅。一定值冬月，夜陡風(fēng)狂，你被它迷住，隨波漂流到海岸。人們把它撿起來(lái)，商品在市場(chǎng)上出售。這可不行。 ”清代郝懿行《記海錯(cuò)》對(duì)海香腸有更詳細(xì)的描述：“大如蚯蚓，長(zhǎng)達(dá)一尺，土色微紅，有一串肉，須蓋其頭。在深海的底部，洞是在沙子上挖的，比如一只蚱蜢的住所，大約深入沙子兩英尺。在第一個(gè)洞口，一條蟲(chóng)子經(jīng)過(guò)，吮吸并吞下它。也是左矢細(xì)孔，人看不出來(lái) 。腸細(xì)如線，但可長(zhǎng) 。晚上出去覓食，腸梗扎在洞口，還比天亮，或者被風(fēng)浪趕上，漂離腸道，泊在岸邊，都是人所得。看他的肚子，血是亮的。人也喜歡吐槽。或者去血陰干，它的皮膚泡在溫水里。把湯切得細(xì)細(xì)的，味道鮮美。 ”環(huán)紋絨螯蟹(Eriocheir annulata)，屬于絨螯蟹門(mén)(Eriocheir)，生活在海灘的潮間帶和淺灘，生活在洞穴中。洞穴形似竹筍(黃縣方言稱“海指筋”)，呈“U”字形。海爾以底棲藻類和有機(jī)碎屑為食。它口背有一對(duì)黃褐色的鉤狀剛毛，體尾有十一二根尾剛毛，呈單圓形排列，故名“獨(dú)角獸衛(wèi)矛” 。尾鬃毛用于在洞穴中固定身體，口鬃毛負(fù)責(zé)鉤住海底，將身體盡量拉長(zhǎng)以尋找食物，有時(shí)可達(dá)一米多。郝不懂這個(gè)道理，以為“腸子系在孔上，還不如蕭”，但遇到風(fēng)浪時(shí)卻“漂離腸子，棲于岸上” 。康熙年間，著名詩(shī)人、博山人趙執(zhí)信東游鄧州時(shí)寫(xiě)下《食海族有名海腸者戲?yàn)榭谔?hào)》詩(shī)：“岳美人空舌，秋風(fēng)公子無(wú)腸。把假海做個(gè)便便肚，腰大小不好量。 ”還認(rèn)為海腸留腸獨(dú)自出門(mén)，可見(jiàn)這種觀念早已深入人心。實(shí)際情況是，遇到大潮汐或大風(fēng)暴時(shí)，海腸的尾巴無(wú)法錨定，就被包裹起來(lái)滾上岸。所以有經(jīng)驗(yàn)的海邊人會(huì)在大風(fēng)暴過(guò)后一大早去海邊看一看，說(shuō)不定還會(huì)撿到幾根沖上岸的海腸。
當(dāng)然，吃新鮮的海香腸最好的方法是殺。用剪刀把海腸兩端有剛毛的部分剪掉(有些無(wú)良店家為了省錢(qián)，甚至從剛毛外側(cè)剪掉。吃飯的時(shí)候，他們嚼著硬硬的豬鬃，心里很硬，就像在夢(mèng)里親一個(gè)姑娘，卻不小心親到了一個(gè)留著胡茬的大男人) 。把內(nèi)臟和血洗干凈，用醋抓破，然后在水里快速漚制。