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萵筍變紅了是什么原因,萵筍外皮變紅是什么原因,超有用！但很多人卻不知道

小知識

萵筍又名生菜 ， 是一種很常見的食物 ， 營養(yǎng)價(jià)值很高 ， 適合各類人群食用 。 生菜吃起來新鮮又嫩 。 買的時(shí)候應(yīng)該怎么選？記住這幾點(diǎn)才能買到又嫩又好吃的生菜 。

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生菜怎么選？
1稱同樣的重量 ， 一般選擇較重的重量 ， 不會空心 。 同時(shí)也要看萵筍表皮的葉痕密度 ， 葉痕密度較密 ， 營養(yǎng)價(jià)值較高 。
2捏生菜的外皮 ， 比較硬 。 買的時(shí)候可以拿起來用指甲捏 。 硬的話就容易空心 。 最好能輕松捏皮 ， 聲音清脆 。 另外 ， 應(yīng)該是有一定硬度的生菜 ， 新鮮水分多 ， 摸起來有點(diǎn)軟 ， 說明放置時(shí)間太長 。
3看橫截面 。 生菜有兩種 ， 一種種皮很厚 ， 另一種種皮很薄 ， 通過橫切面一眼就能看出來 。 一般來說 ， 皮薄 ， 在皮和肉之間看起來非常清晰 。 這種生菜新鮮的時(shí)候吃起來很脆 ， 皮不占太多重量 。
4看樹葉 。 如果生菜上的葉子呈油綠色 ， 不焦 ， 不抽薹 ， 葉子沒有斑點(diǎn)和腐爛 ， 說明生菜比較好 ， 不會空心 。
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生菜中間有洞嗎？
能吃 。 中間有洞的生菜一般可以食用 ， 這是生菜本身長勢不好造成的 。 吃了對健康無害 ， 但是味道會差一點(diǎn) 。
長洞的原因：
1.生菜生長過程中 ， 缺少肥料 ， 導(dǎo)致空心現(xiàn)象 。
2.萵苣的根莖正處于快速生長期 。 遇到冷空氣 ， 生菜會變空心 。
3.生菜已經(jīng)進(jìn)入采摘期 。 如果不及時(shí)收集 ， 會因老化而變得空洞 。
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生菜中間是黑色的 。 能吃嗎？
吃不下 。 生菜中間的黑心一般是細(xì)菌或病菌入侵造成的 。 生菜整個(gè)果肉都含有病菌 ， 對人體健康有一定影響 ， 不能食用 。
生菜中間變紅 。 能吃嗎？
【萵筍變紅了是什么原因,萵筍外皮變紅是什么原因,超有用！但很多人卻不知道】能吃 。 生菜中間是紅色的 ， 也叫胃灼熱生菜 ， 因?yàn)樘鞖飧稍锘蛘呤崭畹锰?。 這樣的生菜往往伴隨著空洞 。 雖然可以吃 ， 但是紅色的部分不好吃 ， 所以吃之前要把紅色的部分去掉 。

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