萵苣怎么做才好吃萵苣的做法大全 _萵苣的做法大全

萵苣怎么做才好吃萵苣拌海蜇絲原料：萵苣500克，海蜇絲200克，蔥、鹽、味精、麻油各少許。
做法：萵苣削皮，切細(xì)絲放入碗中加鹽腌15分鐘，擠干水分。海蜇皮泡入清水中，撈起切細(xì)絲，用開(kāi)水稍燙，再放入冷水中過(guò)涼。蔥洗凈切絲，將海蜇絲、萵苣絲拌一起，加鹽味精調(diào)味。取鍋上火，加入麻油、蔥煸香，澆在涼好的海蜇絲上拌勻即可。
功效：利水消腫。適用于前列腺肥大、前列腺炎等癥。
清炒萵苣原料：萵苣500克，精鹽、醬油、蔥花、花生油各適量。
做法：將萵苣削去皮洗凈，切成長(zhǎng)薄片，下沸水鍋中焯一下?lián)瞥?。鍋內(nèi)放油燒熱，放蔥花煸香，放入萵苣煸炒，加醬油、精鹽炒至萵苣入味即可出鍋裝盤(pán)食用。
功效：具有減肥、延緩衰老的功效。
萵苣炒牛肉原料：牛肉150克、萵苣100克、青蒜25克，植物油、鹽、水淀粉、鮮湯各適量，味精少許。
做法：牛肉切細(xì)絲放入碗中加少量鹽、水淀粉抓勻。萵苣去皮洗后切絲，青蒜擇洗后切小段。鍋中放油，溫至六成熱，放入牛肉絲燒至將熟，盛出肉絲，油留鍋中，放入萵苣絲翻炒，加鹽炒勻后倒入肉絲一起翻炒，最后加味精調(diào)味即可出鍋。
功效：具有豐胸、美容養(yǎng)顏的功效。
蒜泥萵筍絲原料：萵筍150克，大蒜、干紅辣椒、鹽、糖、雞精適量。
做法：萵筍洗凈去皮切絲，紅辣椒洗凈切小段，蒜切茸。蒜茸事先加上鹽、糖、雞精和少許開(kāi)水?dāng)嚢璩伤饽嗨?。萵筍絲放入沸水中焯一下，撈出過(guò)涼水浸涼，瀝干水分后放入盤(pán)中。然后把準(zhǔn)備好的蒜泥水倒在萵筍上。鍋中燒熱油，爆香花椒后撈出。放入干辣椒段，趁熱將辣油倒入萵筍絲上攪拌均勻即可。
功效：具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功效。

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萵苣的飲食宜忌1、大多數(shù)人都可以食用萵苣，尤其適宜老人、兒童食用。因?yàn)槿n苣中的某種物質(zhì)對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，所以視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食。
2、食用萵苣時(shí)，不宜與蜂蜜同食，因?yàn)閮烧咄巢焕谀c胃，容易導(dǎo)致腹瀉。

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萵苣的選購(gòu)儲(chǔ)存1、選購(gòu)萵苣時(shí)，應(yīng)選擇粗短條順，不彎曲，大小整齊，皮薄，質(zhì)脆，水分充足，筍條不蔫萎，不空心，表面無(wú)銹斑，不帶黃葉、爛葉、不老、不抽薹的優(yōu)質(zhì)萵苣。
2、儲(chǔ)存萵苣前，可以將萵苣浸泡在冰冷的水中，使其溫度降至7℃～8℃，用毛巾吸去水分，再用沾濕的紙巾包好放進(jìn)冰箱，可以延長(zhǎng)萵苣保鮮的時(shí)間。
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