營養均衡是保證健康的重要基礎,飲食結構趨向不合理狀態 。最適合居民的飲食方式可以用四個字概括,即“六高兩低” 。高蔬果建議居民每天三餐都要有綠葉蔬菜,每天最好吃三種以上水果,冬季少吃傳統腌菜和酸菜 。
高粗糧細糧經過精加工使糧食表層中所含的維生素B1、磷等大量流失,導致人體對相應營養的缺失 。而粗糧含有豐富的不可溶性纖維素,有利于保障消化系統正常運轉 。
高魚蝦大碗喝酒、大塊吃肉的東北人一向偏愛肉類,而對魚蝦類感覺“一般般” 。建議居民每周吃2~3次魚蝦類食物,多吃深海魚 。
高維生素和礦物質如果堅持以上“四高”,則基本可以達到高維生素和礦物質的要求 。
低油地三鮮、紅燒肉、鍋包肉 。做菜喜歡油炸、過油,黑龍江菜的原料、做法、烹飪手法普遍以油膩為特點 。這樣的飲食習慣不但容易導致肥胖,還會導致血液中的膽固醇和脂肪酸過多沉積在血管上,造成動脈硬化 。因此,應改變烹飪方法,少用油炸、油炒、油煎,多用清蒸、涼拌;每人每天吃油不得超過2茶匙(30克) 。
低鹽【健康飲食要怎么做 健康飲食要怎么做才好】 培養低鹽飲食習慣要從一點一滴做起,做菜時少加鹽,可用蔥、姜、蒜、辣椒、香菜等調味 。
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