1、將藕洗凈 ， 切去一端藕節 ， 使藕孔露出 ， 再將孔內泥沙洗凈 ， 瀝干水分 ， 冰糖砸碎待用 。
2、糯米淘洗干凈 ， 晾干水分 ， 由藕的切開處把糯米灌入 ， 用竹筷子將末端塞緊 ， 然后在切開處 ， 將切下的藕節合上 ， 再用小竹扦扎緊 ， 以防漏米 。
3、用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋 ， 否則會影響質量) ， 先用灌好米的藕 ， 再放入清水 ， 以水沒過藕為限 ， 在旺火上燒開后轉用小火煮制 ， 待藕煮到五成熱時 ， 加入少許堿 ， 繼續煮到藕已變紅色時取出晾涼 。
【蜜汁蓮藕怎么做 蜜汁蓮藕如何做】4、用一扣碗墊放網油一塊 ， 將藕削去外皮 ， 切去兩頭部分 ， 切成1.5厘米厚的圓餅扣入碗內 ， 放入白糖、冰糖、桂花糖 ， 蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出 ， 去掉網油渣和桂花渣 ， 翻撲盤內 ， 然后再去掉面上的網油渣就可以了 。
相關經驗推薦
- 牛軋糖怎么做才軟 牛軋糖做法
- 槐花怎么吃？推薦蒜香麻醬槐花
- 槐花怎么吃：推薦吃洋槐花拌面
- 立冬怎么養生 不懂這些養生秘訣要吃虧
- 茶樹菇發苦是怎么回事 茶樹菇發苦還能吃嗎
- 吃茶樹菇怎么會過敏
- 花菜怎么洗才干凈 花菜上有黑點能吃嗎
- 苦瓜吃什么「苦瓜怎么吃」
- 橙子什么樣「怎么看橙子好不好」
- 黃骨燉什么好吃「筒骨怎么燉湯好喝」