馬上就是大年三十了，每年最期待的就是這段時間了，大年三十的時候家里的菜是全年中最豐盛的，大年三十一般都吃什么呢？【大年三十吃什么餡餃子 大年三十吃什么】吃魚：寓意年年有余中國人習慣在大年三十吃魚，寓意年年有余，人們過年吃這道菜是希望可以在新的一年里財源廣進，在滿足日常所需外，還能有所節余 。
推薦食譜：紅燒鯰魚 材料：鯰魚一條、熟雞豬瘦肉、鮮蘑菇、筍、蔥、老姜、蒜、醬油、淀粉用水兌成芡汁、料酒、香油、鹽、味精適量 。
做法：
1、鯰魚處理好，然后在鯰魚魚身劃幾刀，抹上調味品腌制半小時以上 。
2、鍋中放油燒至七成熱，下鯰魚炸呈微黃色撈出待用 。
3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味 。
4、再倒入雞豬瘦肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘 。
5、加約一斤湯或水，下鯰魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘 。
6、將鯰魚撈起裝盤待用 。
7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中即成 。
吃雞：寓意吉利中國人習慣在大年三十吃雞，雞的寓意是吉利，因為雞的諧音是“吉”，人們在大年吃這道菜是希望來年吉祥順利 。
推薦食譜：小土豆燉雞 材料：小土豆、雞、蔥姜蒜、白糖、生抽、食用油、食用鹽 。
做法：
1、將雞豬瘦肉清洗干凈 。
2、切塊備用 。
3、小土豆冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用 。
4、大蒜去皮切塊、生姜去皮切塊、香蔥、香菜去根后切成段狀 。
5、熱鍋下油，加入大蒜爆香，加入雞塊進行翻炒 。
6、加入老抽、白糖進行翻炒，給食物上色 。
7、倒入小土豆、姜片 。
8、蓋上鍋蓋燜半個小時 。
9、出鍋，撒香菜和蔥花 。
吃西芹：寓意勤快有些地區有大年三十吃西芹的習俗，西芹的寓意是勤快，因為西芹的“qin”和勤快的“qin”同音，中國人以勤為德，很多長輩會抓住這個機會，教育晚輩做人要勤勉、做事要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活 。
推薦食譜：西芹炒豬瘦肉 材料：西芹、豬豬瘦肉、辣椒、調味品 。
做法：
1、豬瘦肉切絲 。
2、腌制半小時 。
3、西芹切段 。
4、蔥姜蒜處理 。
5、熱鍋倒油，放入豬瘦肉絲進行翻炒 。
6、肉變色后放入辣椒、西芹等 。
7、炒熟后出鍋 。
吃腐竹：寓意富足有些地區在大年三十的時候會吃一些豆制品，例如腐竹，在一些地區方言中，腐竹的讀音是“fuzu”，和富足同音，寓意富足，人們在大年三十吃腐竹是希望來年能富足、安康 。
推薦食譜：腐竹炒臘肉 材料：腐竹、臘肉、蔥姜蒜、調味品 。
做法：
1、熱鍋燒油 。
2、放臘肉豬瘦肉片 。
3、臘肉除油后放黃酒、醬油、蔥姜蒜 。
4、爆香后放配菜 。
5、放糖、食用鹽 。
6、放腐竹，翻炒至全熟 。
吃生菜：寓意生財生菜和生財諧音一致，寓意“生財”，人們在大年三十時吃生菜也是為了討個彩頭 。
推薦食譜：涼拌生菜 材料：生菜、鹽、油、蒜末、蠔油、白糖、醬油 。
1、生菜擇去老葉，清洗干凈 。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油 。
3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤 。
4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可 。
吃蒜：寓意精打細算蒜與算諧音，大年三十吃蒜，寓意過日子精打細算，把生活過的紅紅火火 。
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