盆友們經常會買肉煲湯，可湯里的肉經長時間，燉煮后口感變差，認為這時的肉沒有湯有營養，便會只喝湯不吃肉，真的是這樣么，只喝湯不吃肉有營養嗎？下面一起來看看吧 。只喝湯不吃肉有營養嗎
有人做過檢驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時后，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率只有6%～15%，還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中 。
經過長時間燒煮的湯，其“渣”吃起來口感雖不是最好，但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收 。因此，除了吃流質的人以外，應提倡將湯與“渣”一起吃下去 。
怎么喝湯比較好
晨起最適合喝肉湯 因肉湯中含有豐富的蛋白質和脂肪，在體內消化可維持3~5小時，避免人們一般在上午10~12點這個時段，易產生饑餓和低血糖現象 。
不同季節，喝不同的湯 如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝羊肉湯等 。可以預防季節性疾病 。
體胖者，餐前喝一碗蔬菜湯 既可滿足食欲，又有利減肥 。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質 。
飯前半小時喝骨湯
孕產婦、哺乳女性以及老人、小孩，可在進食前喝半碗骨頭湯，可補充身體所需的鈣 。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯 。月經前適合喝性溫和的湯 不要喝大補的湯，以免補得過火而導致經血過多 。
感冒不適合煲湯進補【鴿子湯只喝湯不吃肉有營養嗎 只喝湯不吃肉有營養嗎】 就連品性溫和的西洋參，也最好不服用 。因為這些油膩的湯，容易加重感冒癥狀 。
喝湯不能長期只喝一兩種 應該各式湯飲交替，更能增加食欲，平衡營養 。具有食療作用的湯，要經常喝才能起到作用，每周喝2~3次為宜 。
胃病患者飯前需喝湯 對于胃病患者，正確的喝湯方法是飯前先喝幾口，為口腔、腸道涂抹一層潤滑劑，減少干硬食物對消化道黏膜的損害，促進消化腺分泌 。
喝湯注意事項
愛喝“獨味湯” 每種食品所含的營養素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質和維生素 。
因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養更全面 。
愛喝滾燙的湯 有百害而無一利，喝50℃以下的湯更適宜 。有的人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷 。
湯水泡米飯 這種習慣非常不好 。日久天長，還會使自己的消化功能減退，甚至導致胃病 。這是因為人體在消化食物中，需咀嚼較長時間，唾液分泌量也較多，這樣有利于潤滑和吞咽食物 。
湯與飯混在一起吃，食物在口腔中沒有被嚼爛，就與湯一道進了胃里，這不僅使人“食不知味”，而且舌頭上的味覺神經沒有得到充分刺激，胃和胰臟產生的消化液不多，并且還被湯沖淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收 。時間長了，便會導致胃病 。
相關經驗推薦
- 冬季適合喝什么養生湯 冬天適合喝什么養生湯
- 冬天喝什么湯 廣東人冬天喝什么湯
- 多喝湯有什么好處 多喝湯有什么好處嗎
- 喝湯在飯前還是飯后喝好 喝湯在飯前還是飯后
- 冬天喝什么湯好 冬天喝什么湯好處
- 冬天應該喝什么湯 冬天應該喝什么湯好
- 干竹蓀哪里不能吃圖解西紅柿竹筍湯 竹蓀番茄湯最正宗的做法
- 煲湯用什么鍋最好,煲湯一般用什么東西
- 茶樹菇燉雞湯的功效與作用
- 茶樹菇烏雞湯的功效作用