導語：不要只生吃菱角 。 四法教你煲湯 ， 滋潤解悶 ， 家人愛喝 。 冬天 ， 它是唯一不含農藥的水果 ， 含磷量是梨的3倍 ， 實惠又營養 ， 小朋友愛吃 。
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年關將至 ， 有一種水果在南方特別受歡迎 。 其實叫水果不太正確 ， 因為它既是蔬菜又是水果 ， 所以應該叫蔬菜水果 。 這種蔬菜水果生長在地下 ， 生長過程中不需要撒農藥 。 是冬天唯一不用擔心農藥殘留的水果 。 這種水果就是菱角 ， 又名黑芋頭、菱角等 。 因其營養成分與雪梨相似 ， 又被稱為“地下雪梨” 。 但菱角中的磷含量與雪梨相比要高得多 ， 比同等量的雪梨多3倍 。 價格實惠 ， 營養豐富 ， 孩子們都很喜歡 。 荸薺吃起來酥脆多汁 ， 味道鮮美香甜 。 經常食用能有效潤燥降火 。
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菱角雖然個頭比較小 ， 但是營養價值豐富 ， 再加上價格實惠 ， 在干燥的冬天也讓人愛不釋手 。 在岳躍的家鄉 ， 許多人在冬天買袋裝的菱角 ， 用刷子洗凈后放在茶幾上 。 飯后吃幾個解悶 ， 沒事的時候吃幾個滿足自己的渴望 。 還有就是用水粗沖 。 有時候遇到比較細心的老板 ， 會提醒買回來后洗干凈晾干 ， 這樣有助于菱角中的淀粉被糖化 ， 口感更甜 。
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除了生吃 ， 還有很多吃法 。 最廣為人知的做法是用百合、甘蔗、金桔、菱角一起煮糖水 。 全家老少都適合喝這種保持爐火溫暖的糖水 。 孩子經常一冬天吃菱角不咳嗽 ， 有的朋友喜歡把菱角切碎 ， 用肉餡包在餃子里 。 今天 ， 岳躍想和你分享另外四種吃菱角的方法 。 食材的選擇會更加豐富 ， 可以更大程度的增強荸薺的滋潤效果 。 平時可以根據自己的實際情況選擇它的做法 。
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1.胡蘿卜香菜馬蹄湯：選用胡蘿卜200克、馬蹄100克、香菜150克 。 所有食材洗凈切成小塊 ， 然后倒入鍋中 ， 用水煮熟 。 放涼后可以直接吃 ， 也可以放一點鹽調味 。
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2.菱角燉魚頭：選取魚頭200克、菱角50克、生姜5克、薏米30克 。 先將菱角洗凈 ， 然后去皮 ， 薏苡仁洗凈 ， 炒至微黃 。 魚頭洗凈后切塊 ， 放入油鍋炸至兩面金黃 。 然后 ， 所有的材料一起放進鍋里 。
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3.馬蹄燉海蜇：這里用海蜇120克 ， 馬蹄360克 。 先泡海蜇 ， 再剝菱角 ， 然后全部切成小塊 。 加水煮熟后就可以直接吃了 。
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4.菱角姜湯：需要準備菱角100克 ， 生姜25克 ， 冰糖適量 。 首先 ， 菱角要清洗干凈 ， 去皮 ， 切成薄片 。 姜也需要切成薄片 ， 然后一起倒入鍋中 ， 水煮 ， 最后放入冰糖調味 。
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